Рецепт

Печенье с маскарпоне и белым шоколадом

Мальва10 февраля 2018

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Это печенье со сливочным вкусом, дополненное хрустящей шоколадной основой и малиновым пюре вполне подойдет для того, чтобы порадовать яркой, нарядной выпечкой в праздничный день родных и любимых. Очень вкусно. Угощайтесь! Дополнительно требуется время на охлаждение после выпечки в холодильнике 2–3 часа. Использовала круглую разъемную форму диаметром 28 см.

Ингредиенты

основные

печенье шоколадное

257 г

сахарный песок мелкий

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Приготовить все необходимое. Масло порезать на кубики, шоколад поломать. Разогреть духовку до 180°С.

шаг 2/15

Измельчить в блендере шоколадное печенье в мелкую крошку. Добавить к нему растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать масло с крошкой из печенья.

шаг 3/15

Утрамбовать в форме. Выпекать 8 минут, вынуть из духовки, дать остыть.

шаг 4/15

Миксером взбить сыр маскарпоне и творожный сливочный сыр с 50 г сахарного песка.

шаг 5/15

Постепенно, по одному, добавлять яйца и желтки, каждый раз перемешивая миксером.

шаг 6/15

Взбить миксером до однородного состояния.

шаг 7/15

Добавить муку. Перемешать миксером.

шаг 8/15

Добавить растопленный на водяной бане и остывший до слегка теплого состояния шоколад, экстракт ванили. Перемешать миксером до однородной структуры смеси.

шаг 9/15

Уменьшить температуру духовки до 120–125°С. Смешать в блендере малину и 35 г сахарного песка, протереть через сито.

шаг 10/15

На основу из шоколадного печенья поместить смесь сыра, яиц и шоколада, разровнять.

шаг 11/15

Маленькой ложкой сделать кляксы из малинового пюре, и боковой стороной ложки нарисовать узоры.

шаг 12/15

Выпекать 1 час 10 минут. Вам может потребоваться для выпечки на 5 минут больше или меньше, через час после начала выпечки можете проверить. Вынуть из духовки, дать немного остыть, пройтись по краю формы ножом, освободить от боковой части формы, оставив дно формы с выпечкой. Дать остыть полностью.

шаг 13/15

Нарезать печенье с помощью трафарета. Аккуратно (печенье очень нежное) вынуть из формы печенье, можно для этого воспользоваться металлической лопаткой.

шаг 14/15

Боковой срез.

шаг 15/15

Охладить в холодильнике 2–3 часа. Приятного чаепития!

Комментарии — 24

vicky

6 лет назад

Нежно - нежно 💖

Наталия

6 лет назад

Леночка, как всегда роскошные печенья!!!😘😍👌👌👌

Мальва