Рецепт

Рулет из говядины с овощами

Виктория16 июля 2018

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Чтобы приготовить вкусный мясной рулет, не обязательно покупать дорогое мясо. Сегодня я приготовлю рулет из кусочков говяжьей шеи с овощами. Это мясо, как правило, используют в фарш или долго тушат до мягкости. Давайте разнообразим свое меню еще одним способом приготовления. Надеюсь, вам понравится. Рулет получился нежнейший и сочный. Он вкусен, как в холодном, так и в горячем виде. Подаю я рулет со свежими овощами, поэтому за фигуру можно не переживать. Рулет можно подать и на праздничный стол, он яркий и легкий. Угощайтесь!

Ингредиенты

Основные

говядина

700 г

перец болгарский желтый

брусника замороженная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

У меня в наличии 4 кусочка говяжьей шеи. Причем 2 нарезаны вдоль волокон, 2 — поперек. Разнообразие! Каждый кусочек разрезаем вдоль, чтобы легче было отбивать.

шаг 2/12

Отбиваем довольно тонко все мясо.

шаг 3/12

Раскладываем фольгу, солим и посыпаем перцем. Укладываем наше мясо в виде прямоугольника, слегка внахлест.

шаг 4/12

Места соединения мяса посыпаем крахмалом и отбиваем молоточком.

шаг 5/12

Выкладываем начинку. Кубики болгарского перца и помидора, чеснок, бруснику, посыпаем сыром, солью и перцем, прованскими травами. Вообще, можно начинку использовать любую по вкусу. При помощи фольги сворачиваем рулет и оборачиваем его в эту же фольгу.

шаг 6/12

Затем оборачиваем в несколько слоев пищевой пленки. Опускаем получившуюся «куколку» в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, убавляем мощность с 9 до 3. Варим рулет при неплотно закрытой крышке в течение 2,5 часов.

шаг 7/12

По прошествии времени вынимаем рулет и охлаждаем, чтобы не обжечься, когда будем снимать пленку и фольгу.

шаг 8/12

Пока наш рулет неаппетитно смотрится. Исправим это.

шаг 9/12

Смазываем рулет соусом барбекю и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при максимальной мощности в течении 5–7 минут.

шаг 10/12

Нежный сочный ароматный рулет из говяжьей шеи готов. Нарезаем порционными кусочками и подаем.

шаг 11/12

Тарелку украшаем соусом барбекю, помидорами черри, болгарским перцем и перцем чили.

шаг 12/12

Получилось почти ресторанное блюдо. Приятного аппетита.