Рецепт

Сицилийская капоната

Ла Ванда16 августа 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Капона́та — традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушенных вместе с другими овощами: луком, помидорами (или томатным соусом), сельдереем и др., с добавлением оливок. Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски (информация из Википедии).

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

Баклажаны, томаты и базилик помыть и обсушить, лук почистить. Баклажаны нарезать крупным кубиком, посыпать сухим орегано.

шаг 2/6

На сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.), небольшими партиями обжарить баклажаны до золотистого цвета (постепенно добавляя масло).

шаг 3/6

Лук нарезать, добавить к баклажанам и немного подрумянить.

шаг 4/6

Добавить рубленый базилик. Томаты нарезать дольками или крупным кубиком. Добавить к овощам, влить бальзамик, дать уксусу немного выпариться, накрыть крышкой, убавить огонь.

шаг 5/6

Если овощи не выделили много сока, долить воды, приправить солью и перцем, тушить на слабом огне под крышкой 15–20 минут до готовности. В самом конце добавить оливки (по желанию).

шаг 6/6

Это блюдо становится вкуснее на второй день, настоявшись в холодильнике. Так что, готовьте много, ешьте с удовольствием как самостоятельное блюдо, либо добавив к рису, пасте, кускусу... Приятного!

Комментарии — 3

Галина

6 лет назад

Баклажаны сегодня рулят😋😋😋 Девочки постарались. Умницы😍

ВикторияS

6 лет назад

Любимая вкусняшка!!😋👍🍆

ArtUpcyclingDesing17

5 лет назад

спасибо вкусненько

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"