Рецепт

Мороженое «Вкус Прованса»

НАТАЛИ17 августа 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Наверное, у большинства людей при слове «Франция», сразу возникают ассоциации: Париж, Эйфелева башня, Версаль, Нотр-Дам-де-Пари... А у меня Франция ассоциируется с Провансом, с бескрайними сиреневыми полями, над которыми витает нежный аромат лаванды. «Вкус Прованса», мне кажется, как нельзя лучше сочетает в себе нежнейший аромат и вкус лаванды с тончайшей медовой ноткой послевкусия. А ягодки голубики как нельзя лучше передают тот самый лавандовый оттенок Прованса. На мой взгляд, это очень гармоничное трио! В это мороженое я влюбилась с первой ложечки... Увидела рецепт мороженого у фудблогера Юлии (с моим небольшим дополнением).

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Для начала нам необходимо ароматизировать молоко. Для этого в сотейнике смешать молоко, цветы лаванды и подогреть, но не кипятить. Горячее молоко с лавандой снять с огня и оставить примерно на 30 минут.

шаг 2/13

Пока молоко ароматизируется, приготовим ягодное пюре. Для этого ягоды голубики слегка раздавить и, проварив минутки три, пюрировать. Пюре можно протереть через сито для однородности, но можно оставить и в таком виде. Для данного мороженного очень хорошо подходят ягоды голубики и черники. Потому что они имеют почти нейтральный вкус и очень хорошо окрашивают в необходимый оттенок.

шаг 3/13

Молоко вместе с цветами лаванды опять поставить на плиту и подогреть. В это же время желтки растереть с сахаром до однородности.

шаг 4/13

Горячее молоко влить тонкой струйкой к желткам и размешать до однородности.

шаг 5/13

Молочно-яичную смесь перелить обратно в сотейник и на среднем огне при непрерывном помешивании довести смесь до легкого загустения. Если проведя пальчиком по лопатке, остается четкий след, значит, заварной крем готов.

шаг 6/13

Крем процедить и дать ему остыть до комнатной температуры.

шаг 7/13

В крем влить мед и размешать.

шаг 8/13

И добавить пюре из голубики. Насыщенность цвета можно регулировать количеством добавленного ягодного пюре.

шаг 9/13

Все содержимое миски пробить блендером до однородности.

шаг 10/13

Сливки взбить до мягких пиков.

шаг 11/13

Смешать взбитые сливки с молочно-ягодной массой и все перемешать до однородности.

шаг 12/13

Готовое мороженое охладить в морозильной камере, не забывать каждые полчаса перемешивать массу.

шаг 13/13

Очень вкусное и ароматное мороженное готово. Порадуйте себя и близких таким нежным десертом!

Комментарии — 33

Лилия Я.

6 лет назад

Красота!Нежнейшее фото,Наташенька...
ЧУДО-мороженое!!!👏👏👏

НАТАЛИ

6 лет назад

Лилия Я.,

Спасибо Лилечка! 😍😘🌺🌺🌺 Мороженое очень вкусное получилось... рекомендую🍨

Виктория

6 лет назад

Очень красиво и вкусно, Натусь! 😋😋😋 А где ты берешь лаванду, нигде не могу найти 😉

НАТАЛИ

6 лет назад

Виктория,

Спасибо Викуль 😍😘🌺🌺🌺 А лаванду я покупала на рынке у бабушек... поищи там, у них она и в пакетиках продается- одни цветочки и в виде пучков... Я еще летом проезжая мимо поля с лавандой, не смогла удержаться...😅😌 побежала, нарезала свеженькой... безумно нежный аромат от нее...

Виктория

6 лет назад

НАТАЛИ,

Наверное, у нас в Алтайском крае лаванда не растёт 😱 полей точно нет, у бабушек посмотрю, но сомневаюсь 😳😘Могу заменить кукурузой, её полно, ну или цветами подсолнуха 🤭 Вообще очень хочу давно что-то с лавандой приготовить 👌

НАТАЛИ

6 лет назад

Виктория,

В Алтайском крае много чего растет...ты посмотри у бабушек... еще возможно будет в аптеках...а еще я знаю ,выращивают на подоконниках в домашних условиях...
А с цветами подсолнуха - хорошая идея ... надо подумать...)))

Виктория

6 лет назад

НАТАЛИ,

Спасибо, Наташ, действительно, стоит присмотреться к бабушкам и подоконникам, даже не подумала 🤗💋

НАТАЛИ

6 лет назад

Виктория,

😅 только не лазь в окна...а то никто не поверит,что ты только на их лаванду покушалась...😅

Виктория

6 лет назад

НАТАЛИ,

Натусик, 👍😂😂😂