☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельный салат

Картофельный салат

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Картофельный салат — простое блюдо, его легко приготовить утром. Компоненты салата также простые. Что-то может остаться от приготовления традиционного оливье, например, картофель. Пару веточек зелени, я думаю, всегда можно найти, лук-порей потихноньку вытесняет своего репчатого собрата. Томаты и зелень факультативны. Готовлю картофель редко. Как гарнир картофель также нечастый гость на столе, поэтому можно назвать этот салат и праздничным, несколько калорийным. За рецепт спасибо Евгению Сове, подсмотрела рецепт в кулинарной книге шефов моего города. Сочетанием картофеля в соусе из лука, оливок и вина удивлена приятно, салат однозначно для любителей лука и оливок. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные
картофель
1 кг
маслины
1 банка
лук-порей
500 г
сливочное масло
200 г
вино белое сухое
200 г
рукола
8 г
помидоры черри
50 г
чеснок
2 зубчика
тимьян
2 веточки
соль
2 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Нарезаем белую часть лука–порея. Отвариваем картофель и даем немного остыть. Или используем остатки отварного картофеля, который «не пошел» в салаты.
шаг 2/10
Обжариваем на сливочном масле порей. Можно добавить пару ложек растительного масла, чтобы сливочное не пенилось. Запах обжаренного лука — прелесть, сразу забываются все сложные многослойные салаты с экзотическими компонентами, хочется попробовать такой простой домашний салат с уютным запахом жаренного на сливочном масле лука.
шаг 3/10
Нарезаем оливки (у меня микс), срезаем мякоть с косточек. Кладем оливки к порею.
шаг 4/10
Раздавливаем чеснок.
шаг 5/10
Солим. Добавляем чеснок к луку с оливками. Добавляем тимьян.
шаг 6/10
Теперь (сохраняю текст автора) «наливаем бокал вина, оставляем себе». Может быть, кому-то такая интерпретация рецепта будет особенно актуальна первого января утром. Фото с бокалом вина, а также с пожеланием автора рецепта не выставляю, чтобы не посчитали за рекламу марки вина и пропаганду «винолюбия». Отмеряем 200 мл, вливаем к луку. Закрываем крышкой и тушим до размягчения лука.
шаг 7/10
Картофель отварен, крупно нарезан и уложен в тарелку. Можно приготовить картофель и в кожуре, не нарезать, а раздавить.
шаг 8/10
Нарезаем черри (наверное, зимой это оптимальный вариант помидоров, вкусно).
шаг 9/10
На картофель выкладываем лук. Поливаем всем соком-соусом от жарки.
шаг 10/10
Сверху кладем черри и зелень, например, руколу, салат айсберг. Надеюсь, такой теплый ароматный салатик вам понравится. С праздниками! Приятного аппетита!
Комментарии — 3
Лилия Я.
5 лет назад

Катюша,мне ооооочень понравился и сам салат,и то,как вкусно и с настроением описано приготовление.Спасибо за прекрасные ,всегда очень качественные рецепты и рекомендации!

golkka
5 лет назад
Лилия Я.,

спасибо, описание , конечно стащила в книжке, у автора рецепта, бокальчик вина для себя - это приятное дополнение. Спасибо за оценку, угощайся!

Т
5 лет назад

Конечно,вкусный салат! 🙋💯

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"