Рецепт

Главная»Рецепты»

Крок-мадам с соусом бешамель и запеченной свеклой

Крок-мадам с соусом бешамель и запеченной свеклой

Юлия Высоцкая08 июня 2019

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Хлеб берите такой, какой вам нравится. Во Франции я много раз ела крок-мадам и крок-месье, приготовленные с деревенским хлебом, и это — самый вкусный вариант, но готовят и с обычным белым хлебом.

Ингредиенты

Основные

сливочное масло

½ стакана

горчица дижонская

сыр козий мягкий

паприка копченая

по вкусу

паприка сладкая

по вкусу

оливковое масло

по вкусу

винный уксус белый

по вкусу

Для яичницы

яйца куриные

сливочное масло

по вкусу

оливковое масло

по вкусу

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Свеклу очистить и запечь в духовке с паприкой, оливковым маслом и уксусом в течение минут 30 при 180–200°C, проверяя готовность вилкой.

шаг 2/13

Вновь разогреть духовку до 200°С.

шаг 3/13

Хлеб поджарить на сковороде-гриль до золотистой корочки.

шаг 4/13

В сотейнике соединить сливочное масло с мукой. Обжаривать 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы образовалась густая золотистая масса.

шаг 5/13

Влить к маслу с мукой молоко, тщательно перемешать.

шаг 6/13

Сыр натереть на терке. В соус добавить горчицу и три четверти сыра, все смешать до однородности.

шаг 7/13

Запеченную свеклу нарезать тонкими ломтиками.

шаг 8/13

На противень, устланный бумагой для выпечки, выложить хлеб. Один кусок сверху смазать соусом бешамель.

шаг 9/13

На этот же кусок выложить слой свеклы и слой козьего сыра.

шаг 10/13

Вторым куском хлеба накрыть первый. Смазать сэндвич сверху бешамелем и посыпать оставшимся сыром. Убрать в духовку под гриль на 2 минуты.

шаг 11/13

Сковороду разогреть с оливковым и сливочным маслом. Пожарить яичницу-глазунью.

шаг 12/13

Запеченный бутерброд выложить на блюдо.

шаг 13/13

Разрезать его пополам, на каждую половину выложить по одному жареному яйцу и посолить.

Комментарии — 3

5 лет назад

Подскажите пожалуйста- свекла - это уже вариации классического рецепта? Что должно быть в начинке по обычаю?

Команда edimdoma.ru

5 лет назад

добрый день! По ссылке вы сможете просмотреть классический рецепт: https://www.edimdoma.ru/retsepty/10193-krok-madam

5 лет назад

Команда edimdoma.ru,

Спасибо!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"