☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб с квашеной капустой в хлебопечке

Хлеб с квашеной капустой в хлебопечке

Приготовление
13 часов 10 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Очень заинтересовал необычный хлеб. Встретился в книге «Я и моя хлебопечка». Хлеб по вкусу и запаху получился как большой пирожок с капустой, хотя сама капуста почти не идентифицируется в мякише. Обязательно советую добавить молотые тмин, кориандр и укропное семя, вкус значительно обогащается.

Ингредиенты

основные
мука 1 сорт
200 г
ржаная мука
100 г
мука
300 г
капустный рассол
50 г
капуста квашеная
1 стакан
соль
1 ½ ч. л.
сахар
2 ч. л.
солод жидкий
20 г
подсолнечное масло
2 ст. л.
вода
200 мл
специи
2 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Нужно подготовить 200 мл (стакан) очень мелко нарезанной капусты, считаем не по весу, а именно по объему — не отжимать и не утрамбовывать! Я смолола в чоппере. Отдельно подготовить и капустный рассол.
шаг 2/4
Дрожжи всыпать в диспенсер. Остальные ингредиенты выложить в дежу согласно инструкции к хлебопечи. Капусту, рассол и все приправы положить сверху. Нам нужен режим с длительной расстойкой. Я выбрала режим «Основной — Малодрожжевой хлеб».
шаг 3/4
По окончании программы вынуть хлеб. При выпечке я смазала верх водой и обсыпала зерном, но когда вынимала, почти все зерно рассыпалось. Думаю, здесь верхушку лучше оставить гладкой.
шаг 4/4
Для меда и варенья такой хлеб не подойдет, а для супа-борща — в самый раз!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"