☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Творожная запеканка без муки и манки

Творожная запеканка без муки и манки

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Эта творожная запеканка несколько лет назад стала для меня открытием! Мало того что готовится она без масла, муки, манки, с минимумом сахара, так она еще и очень вкусная получается! Делаю я ее в мультиварке. Можно испечь в духовке, но тогда она получается не такая нежно-воздушная. А вот в мультиварке запеканка получается плотной, немного влажной, похожа по текстуре чем-то на большой омлет. Особенно вкусна она холодная, что очень удобно на завтрак: вечером приготовил, и утром вкусный и полезный завтрак готов. Если любите послаще, увеличьте количество сахара или подавайте с медом, вареньем, сиропом или сгущенкой.

Ингредиенты

Запеканка
творог 5%
500 г
яйца куриные
4 шт.
сахар
2 ст. л.
сметана
2 ст. л.
кукурузный крахмал
2 ст. л.
ванилин
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Взбиваем погружным блендером творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. Важно! Заменить кукурузный крахмал картофельным нельзя! Картофельный крахмал дает специфический привкус и более плотную текстуру, запеканка получится как резина. Можно заменить тапиоковым крахмалом, это будет даже лучше и полезнее кукурузного, на вкусовые качества запеканки такая замена не повлияет.
шаг 2/7
Вот такая однородная масса должна получиться.
шаг 3/7
Отдельно взбиваем миксером белки до крепкой пены. Можно добавить щепотку соли.
шаг 4/7
Взбитые белки выкладываем к творожной массе и аккуратно перемешиваем. Старайтесь мешать снизу вверх, чтобы масса не потеряла воздушности.
шаг 5/7
Вот такая масса должна получиться. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Включаем режим «Пирог» или аналогичный на вашей мультиварке. Когда чаша чуть подогреется, выкладываем массу, разравниваем лопаткой.
шаг 6/7
Выпекаем около часа (зависит от мощности вашей мультиварки). Определить готовность можно по румяной корочке с боков: запеканка как бы отстает от стенок чаши. Запеканка сначала очень сильно поднимается, наверное, в 2–3 раза, но после выключения ей нужно дать полностью остыть в чаше, и она опадает, это нормально. Холодную запеканку аккуратно перевернуть на блюдо.
шаг 7/7
Вот и все, можно резать на порционные кусочки, полить вареньем, сметанкой или кто чем любит. Приятного аппетита!
Комментарии — 10
Натали
4 года назад

Ммм, прекрасный рецепт, нужно срочно готовить😍😍😍😍

Елена-Sh
4 года назад
Натали,

Спасибо, надеюсь рецепт придется по душе :)

Helentra
4 года назад

Какая нежная! Обязательно попробую приготовить, спасибо за рецепт.

Елена-Sh
4 года назад
Helentra,

Спасибо! Буду ждать отзыв 😉

Лилия Я.
4 года назад

Какая пышная👍

Irene
4 года назад

Готовила такую запеканку просто по интуиции, стараясь сделать ее более полезной и менее каллорийной)) Это нечто!!! Оторваться невозможно! И даже когда съедаешь ее всю, хочется еще!🙈

Елена-Sh
4 года назад
Irene,

Здорово!!!🌺🌺🌺

rantly_01
4 года назад

А если в духовке выпекать,то при какой температуре?

Елена-Sh
4 года назад
rantly_01,

Попробуйте при температуре 170-180 градусов минут 40. Но смотрите по своей духовке, у всех разные! У меня вот газовая, я температуру держу ниже+поддон с водой.

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"