Рецепт

Pastel de nata

Güiña23 августа 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

20 персон

Описание

Pastel de nata (дословно — «пирожное из сливок») — португальское национальное пирожное. Его изобрели монахи монастыря иеронимитов в Лиссабоне в начале XVI века. Рецепт долгое время хранили в тайне, но теперь он известен по всей стране, а само пирожное стало одним из символов португальской кухни. Количество ингредиентов в рецепте указано на 20–25 пирожных размером примерно 5 см в диаметре.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте палочку корицы, надрезанный вдоль стручок ванили, гвоздику, бадьян и цедру одного лимона. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Извлеките специи и цедру.

шаг 2/7

Тщательно перемешайте муку с сахаром, чтобы не было комочков.

шаг 3/7

Всыпьте муку с сахаром в молоко (еще горячее) и перемешайте до однородного состояния. Лучше перемешивать миксером. Оставьте смесь на 10 минут остывать, а затем добавьте яичные желтки и яйца и снова перемешайте до однородности.

шаг 4/7

Поставьте смесь на медленный огонь и доведите де загустения, постоянно помешивая.

шаг 5/7

Разогрейте духовку до 240°С.

шаг 6/7

Вырежьте кружочки из слоеного теста и поместите их в формочки для запекания. Заполните получившимся кремом и поставьте в духовку на 15 минут.

шаг 7/7

Выньте пирожные из духовки, посыпьте корицей и дайте остыть.

Комментарии — 2

Яся

2 года назад

Вкуснейшие! 😋 Только трохи сахар уменьшила. 😘