☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Чаркикан

Чаркикан

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Чаркикан — блюдо Южной Америки, особенно распространенное в Чили, а также Аргентине и Перу. Чаркикан — блюдо путешественников. Его придумали в XVI веке торговцы, курсирующие между югом Перу и Патагонией. На время путешествий они брали с собой сушеное мясо инков и готовили его по рецепту мапуче, коренного населения Патагонии. Так родилось это блюдо! Конечно, сегодня трудно найти настоящее сушеное мясо, поскольку в нем нет больше надобности. Поэтому блюдо теперь готовят из свежего мяса. 

Ингредиенты

основные
говяжий фарш
400 г
тыква
350 г
картофель
3 шт.
батат
1 шт.
фасоль стручковая
100 г
кукуруза
2 початка
томатная паста
4 ст. л.
лук красный
1 шт.
чеснок
2 зубчика
зира
1 ч. л.
кориандр молотый
1 ч. л.
орегано
2 ч. л.
соль
по вкусу
перец чили красный
по вкусу
Дополнительно
яйца куриные
6 шт.
чоризо
по вкусу
ветчина сырокопченая
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Очистите картофель, батат и тыкву, нарежьте крупно и отварите.
шаг 2/6
Отварите фасоль и кукурузу. Можно использовать консервированную кукурузу, но вкус у нее немного другой.
шаг 3/6
Когда тыква, картофель и батат готовы, разотрите их в пюре и посолите по вкусу.
шаг 4/6
Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте специи и мясо, жарьте до готовности. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
шаг 5/6
Срежьте зерна с кукурузы. Перемешайте пюре, кукурузу, фасоль и мясо.
шаг 6/6
Подавайте чаркикан с жареным яйцом и сырокопченым мясом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"