Мясо промойте, просушите. Перец и кориандр разотрите в ступке с солью и розмарином. Добавьте в смесь орегано и чеснок, перемешайте. Этой смесью натрите вырезку, оставьте на 15 минут. Разогрейте духовку до 180–200°C. Подготовьте фольгу.
шаг 2/5
Далее разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте вырезку на сильном огне до корочки, переверните, помогая щипцами. Жарьте со всех сторон. Переложите мясо в фольгу, смажьте верхушку сливочным маслом, хорошенько заверните, уложите в форму и запекайте около 40 минут.
шаг 3/5
Обжарьте грибы на сливочном масле до золотистой корочки, посолите, поперчите. Смешайте 1,5 ч. ложки горчицы с медом, лимонным соком и винным уксусом. Получился соус к подаче!
шаг 4/5
Достаньте мясо из фольги. Уберите обратно в форму, полейте выделившимся соком. Смажьте небольшим количеством сливочного масла и запекайте еще 10 минут, до аппетитной корочки.
шаг 5/5
Нарежьте свиную вырезку слайсами, поверх них выложите грибы и полейте все превосходным соусом. Приятного аппетита!
Жаль, что теперь нет пошаговых фото 🙁
буду стараться делать на всех рецептах!