☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Свинина стир-фрай

Свинина стир-фрай

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
И снова моя любимая азиатская кухня. Помним, что все ингредиенты должны быть подготовлены заранее. Жарится стир-фрай считанные минуты, поэтому времени на нарезку не будет. Я заправку смешиваю на глаз. Пропорции привела приблизительные. Все пробуем и регулируем по вкусу. То же самое касается острого перца и имбиря. Я их люблю, поэтому кладу достаточно много. Главное, помнить, что стир-фрай не должен быть обжигающе острым. 

Ингредиенты

Основные
свиная вырезка
400 г
перец болгарский красный
1 шт.
шампиньоны
5 шт.
лук красный
1 шт.
перец острый зеленый
1 шт.
морковь
1 шт.
соевый соус
100 мл
имбирь
по вкусу
чеснок
1 зубчик
кукурузное масло
3 ст. л.
кунжутное масло
1 ст. л.
Заправка
соевый соус
3 ст. л.
рыбный соус
1 ст. л.
рисовый уксус
2 ст. л.
сахар коричневый
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Свиную вырезку нарезать тонкими ломтиками. Чуть-чуть отбить. Замариновать в соевом соусе на 30 минут.
шаг 2/8
Подготовить овощи. Морковь, шампиньоны, лук и острый перец (у меня зеленый, но можно и красный, на ваш вкус) нарезать тонкими ломтиками. Болгарский перец — соломкой. Готовим заправку. Смешиваем все ингредиенты и балансируем по вкусу.
шаг 3/8
Мелко нашинковать чеснок и имбирь.
шаг 4/8
Когда мясо промариновалось, разогреть в воке рафинированное растительное масло. Масло должно быть очень горячим. Обжарить в нем свинину до румяной корочки (2–3 минуты). Свинина должна быть выложена в один ряд, поэтому, если готовите больше 2-х порций, придется делать в два или больше заходов. Огонь максимальный.
шаг 5/8
Свинину откинуть на бумажные полотенца, чтобы стек жир. В той же сковороде обжариваем чеснок и имбирь 1–2 минуты. Добавить кунжутное масло. Вся обжарка идет на максимальном огне.
шаг 6/8
Добавить лук. Жарить 2 минуты. Добавить морковь. Жарить 2 минуты. Затем — перец, через 2 минуты — шампиньоны. Обжариваем еще 3 минуты. В процессе жарки постоянно помешиваем.
шаг 7/8
Возвращаем в сковороду свинину. Заливаем заправкой. Если маловато, добавить соевый соус. Обжариваем все вместе 1 минуту.
шаг 8/8
Подаем с рисом. Лучше басмати или жасмин. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"