Рецепт

Молочный хлеб

Nora11 ноября 2021

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного хлеба. Хлеб получается очень нежным, с легким мякишем и хрустящей корочкой. Готовится он совсем не сложно, нам нужно просто смешать все ингредиенты, дать тесту подняться, затем поставить в холодильник на 8–10 часов. Но преимущество этого теста в том, что его можно держать 1–2 дня в холодильнике и в удобное для вас время испечь домашний хлеб.

Ингредиенты

Тесто

Для румяной корочки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Масло растворить в теплом молоке. Добавить в теплое молоко дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать венчиком. Затем начать по чуть-чуть добавлять муку.

шаг 2/8

Хорошо перемешать тесто ложкой. Долго мешать не надо, просто не должно быть комочков. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. За это время тесто заметно увеличится в размере.

шаг 3/8

Затем руки смазать растительным маслом и обмять тесто. Опять накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

шаг 4/8

Утром или в удобное для вас время достать тесто из холодильника. Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, переложить на нее тесто и разделить на 3 части. Каждый кусочек теста размять руками в лепешку, сложить, а затем сформировать шар.

шаг 5/8

Переложить заготовки в форму (форму слегка смазать сливочным маслом и посыпать мукой), накрыть и оставить в теплом месте еще на 2 часа. За это время тесто значительно подрастет.

шаг 6/8

Духовку нагреть до 180°C. Желток смешать с молоком, смазать хлеб и посыпать семенами. Выпекать 50–60 минут. Я выпекала 55 минут — сначала на среднем уровне, а потом на нижнем, так как верхушка начала сильно зарумяниваться. Но вы ориентируйтесь по своей духовке.

шаг 7/8

Чудесный мякиш и хрустящая корочка.

шаг 8/8

Приятного аппетита!

Комментарии — 3

Яся

3 года назад

Ммм.., какой мякиш, как корочка румяная!😍😋👌

Nora

3 года назад

Яся,

Яся, спасибо за похвалу 😇😍