Свеклу уложить в карман из фольги, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке около часа, затем почистить и нарезать маленькими кубиками.
шаг 3/9
Перепелок промыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
шаг 4/9
Растопить в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить перепелок до золотистого цвета со всех сторон.
шаг 5/9
Добавить вино, гречку, перемешать, влить 100 мл воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 минут.
шаг 6/9
Влить сливки, прогреть и снять с огня.
шаг 7/9
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
шаг 8/9
Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук до прозрачности, добавить свеклу, сахар, измельченный руками чили, соус Ткемали, щепотку соли, перемешать и снять с огня.
шаг 9/9
Кинзу мелко порубить и присыпать готовое блюдо. Подавать перепелок со свекольным соусом.
стоит только подумать о том, что бы такого изобразть, как обязательно кто-нибудь с чем-нибудь подобным выступит! у меня тут это уже второй случай, первый был с "цыпленком тапака"), к счастью у меня другие вариации на тему на сей раз, а тут мы ставим 5!
Очень интересный рецепт, обязательно приготовлю, спасибо!
Должно быть очень вкусно! Жаль, что на фото нет соуса.
стоит только подумать о том, что бы такого изобразть, как обязательно кто-нибудь с чем-нибудь подобным выступит! у меня тут это уже второй случай, первый был с "цыпленком тапака"), к счастью у меня другие вариации на тему на сей раз, а тут мы ставим 5!
Очень-очень вкусно, а свекольный гарнир, ну, просто бесподобен! В следующий раз сделаю побольше😄
Люблю перепелок.Рецепт запишу.