Еще один рецепт из старого кулинарного журнала «Школа гастронома» за 2010 год. Это, конечно, не настоящий чаудер, так как приготовлен из консервированного лосося, но супчик получился вкусный и готовится быстро.
Бекон нарезаем на достаточно мелкие кусочки и обжариваем до румянца с каплей растительного масла прямо в кастрюле или на сковороде.
шаг 2/4
Лук мелко шинкуем и добавляем к бекону, обжариваем минуты 2, добавляем натертую на крупной терке морковь. Сельдерей режем на тонкие слайсы. Отправляем морковь и сельдерей к луку. Обжариваем минут 5. Добавляем нарезанный полосками или кубиком болгарский перец. Обжариваем еще 2 минуты. На сухой сковороде обжариваем муку на медленном огне 1 минуту. Всыпаем муку в овощи и размешиваем, чтобы не было комочков.
шаг 3/4
Вливаем в кастрюлю горячий бульон или воду. Добавляем нарезанный кубиком картофель. Все перемешиваем и после закипания варим на медленном огне до готовности картофеля. Добавляем рыбу. Можно немного размять вилкой. Жидкость (или масло) из банки тоже добавляем в суп. Вливаем молоко. Перчим, солим, добавляем по желанию соус табаско и зелень петрушки. Прогреваем почти до кипения и снимаем с огня.
шаг 4/4
Можно посыпать любимой зеленью при подаче. Приятного аппетита!