☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тарт с франжипаном и нектаринами

Тарт с франжипаном и нектаринами

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Франжипан — очень популярный во французской кухне родственник марципана, в принципе, это миндальная мука, сахар и масло. Франжипан очень податлив и сговорчив, можно и без всякого коржа утопить в нем любые кусочки фруктов и запечь, будет очень вкусно. Песочное тесто хорошо отправить на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более плотным, из такого теста, кстати, получается вкусное печенье.

Ингредиенты

нектарины
4 шт.
апельсиновый джем
2 ст. л.
Для теста
мука
125 г
лимоны
1 шт.
сливочное масло
60 г
яйца куриные
1 шт.
сахарная пудра
25 г
соль морская
1 щепотка
Для франжипана
миндальная мука
120 г
пшеничная мука
25 г
сливочное масло
120 г
сахар
100 г
яйца куриные
1 ¼ шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/10
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
шаг 3/10
В чашу блендера всыпать 125 г муки, сахарную пудру, соль, добавить охлажденное сливочное масло, цедру лимона и взбить.
шаг 4/10
Яйцо размешать вилкой, половину влить в тесто и еще немного взбить, затем раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
шаг 5/10
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто, сформировав невысокие бортики. Сверху поместить еще лист бумаги для выпечки, засыпать любыми бобовыми и выпекать корж в разогретой духовке 12–15 минут.
шаг 6/10
Приготовить франжипан: в чашу блендера всыпать миндальную и пшеничную муку, сахар, добавить сливочное масло комнатной температуры и все взбить. Яйца перемешать в чашке и вливать понемногу, продолжая взбивать.
шаг 7/10
Нектарины разрезать пополам и, удалив косточку, нарезать дольками.
шаг 8/10
Удалить бумагу с бобовыми с подпеченного коржа, равномерно выложить франжипан и утопить в нем дольки нектарина.
шаг 9/10
Вернуть тарт в духовку минимум на час, затем вынуть его из формы.
шаг 10/10
Джем прогреть на маленьком огне и полить готовый тарт.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"