Чтобы котлеты по рецепту прямиком из детства получились особенно сочными, добавьте в фарш немного сливочного масла (около 20 г), мелко нарезанного и тщательно перемешанного с остальными ингредиентами.
Подготовьте фарш. Замочите ломтики батона или хлеба в молоке на 5 минут, затем хорошо отожмите.
шаг 2/7
Лук очистите и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
шаг 3/7
Соедините фарш, хлеб, яйцо и лук. Добавьте соль и перец. Хорошо вымешайте фарш до однородности. Если хотите, можно слегка «отбить» фарш, поднимая его и кидая в миску, чтобы котлеты были более плотными.
шаг 4/7
Сформируйте из фарша котлеты среднего размера.
шаг 5/7
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
шаг 6/7
После обжарки котлеты можно переложить на противень и довести до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 10–15 минут, чтобы они прожарились полностью, как в детском саду.
шаг 7/7
Готовые котлеты подавайте с гарниром на ваш выбор — картофельным пюре, макаронами или овощным салатом.