Ароматный кролик в маринаде на простокваше

Мясо кролика порезать большими кусками.

Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Перец чили порубить, имбирь мелко натереть, листья мяты измельчить.

Приготовить маринад: соединить цедру лайма, имбирь, мяту, простоквашу, карри, посолить, поперчить и все перемешать.

Кусочки кролика положить в маринад и оставить в холодильнике минимум на час (а лучше на ночь).

Нанизать на шампур кусочки кролика и жарить их с каждой стороны по 8–10 минут на разогретом гриле или сковороде-гриль. Проверить готовность кролика, слегка надрезав мясо — внутри оно должно быть сочным, но не сырым.

Сбрызнуть мясо соком лайма и подавать.