Маффины с персиками, корицей и мускатным орехом

Духовку предварительно разогреть до 190◦С.

Хлопья залить кефиром, перемешать.

Персики, удалив косточки, нарезать тонкими ломтиками.

Муку соединить с разрыхлителем, солью, корицей, мускатным орехом и перемешать.

Сливочное масло растопить.

Яйцо взбить с сахаром в пышную, светлую массу.

Добавить замоченные хлопья, влить растопленное масло (немного оставить для смазки) и перемешать.

Ввести муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, выложить в каждую несколько ломтиков персика, наполнить тестом и поставить в духовку на 25–30 минут.