Рецепт

Хрустящее миндальное печенье бискотти

Кубышкина Инна16 мая 2011

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

В Тоскане «дважды запеченное» печенье бискотти называют cantucci, что переводится как «маленькие уголки». Это миниатюрное печенье подают со стаканом сладкого красного вина и макают его туда. Но мы едим его с утренним кофе или молоком. Съедаются моментально!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Подсушите миндаль в духовке около 7 минут при 160°C. Крупно порубите.

шаг 2/10

В большой миске смешайте миндаль, муку, сахар, разрыхлитель и соль.

шаг 3/10

В миске взбейте все яйца без одного белка (его отставьте в сторону, он нам потом пригодится), ванильную эссенцию и 1 ст. л. воды.

шаг 4/10

В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками. Добавьте клюкву и изюм.

шаг 5/10

Положите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и сформируйте 3 колбаски шириной 4–5 см.

шаг 6/10

Переложите на противень с пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга, смажьте взбитым белком.

шаг 7/10

Отправьте в духовку при 180°C на 30–35 минут. Проткните зубочисткой. Сухая — готово.

шаг 8/10

Переместите на решетку, пусть остынут 10–15 минут. Используя острый нож, разрежьте заготовки на ломтики 1–2 см шириной.

шаг 9/10

Выложите на тот же противень и снова отправьте в духовку на 10–15 минут. Дайте остыть на решетке. Готово! Правильные бискотти должны получиться твердыми и хрустящими.

шаг 10/10

Печенье может храниться в герметичном контейнере в течение 2 недель.

Комментарии — 25

Анна

13 лет назад

Ммм..."Бискоттики",очень их уважаю!Сама готовила пару раз,моим понравилось.Спасибо,что напомнили замечательный десерт!5!

NATALY

13 лет назад

Классные печнюжки)) Записала) очень уважаю миндаль в выпечке)

Татьяна

13 лет назад

Замечательное печенье! +5