Рецепт

Блинчики нэм

Вика13 декабря 2011

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

«Нэм» (nem — «нэм» или cha gio — «ча джо») в переводе с вьетнамского на русский означает «блинчик». Что это за пища? Вы помните, как в детстве вам мама или бабушка готовили блинчики с мясом, луком и яйцом, грибами, капустой… Начинка заворачивалась в блин и все это обжаривалось на сквороде. Такие же блинчики едят вьетнамцы и туристы, которые посещают эту райскую страну. Два отличия все же есть: вьетнамские нэмы — микроскопические, на один укус, и второе: наполнителем здесь выступают морепродукты, свинина, овощи. Все это заворачивается в белоснежную рисовую бумагу, а дальше можно жарить или подавать сырыми с разными соусами.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Нарежьте кубиками мясо.

шаг 2/16

Также кубиками нарежьте морковь.

шаг 3/16

Измельчите лук. В оригинальном рецепте начинку добавляют сырую, я все-таки немного обжарила мясо и морковь до полуготовности.

шаг 4/16

Грибы отварите в подсоленной воде и нарежьте.

шаг 5/16

Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут.

шаг 6/16

Кинзу мелко нарубите. После того как вермишель стала эластичной, промойте ее в прохладной воде (я ее еще дополнительно нарезала).

шаг 7/16

Смешайте тщательно все ингредиенты для начинки, добавьте яйцо и перемешайте.

шаг 8/16

Возьмите лист рисовой бумаги и замочите примерно на 1 минуту до эластичного состояния (я делала в более-менее горячей воде, а в холодной лист размокает дольше).

шаг 9/16

Лист выложите на доску, положите на него фарш и заверните как блинчик.

шаг 10/16

Вот у нас получаются такие блинчики.

шаг 11/16

В глубокую сковороду, кастрюлю, фритюрницу налейте растительное масло и разогрейте его. В хорошо разогретое масло положите блинчики и обжаривайте около 5–7 минут.

шаг 12/16

Вот такие блинчики получились.

шаг 13/16

Готовим соус. В соусницу налейте соевый соус.

шаг 14/16

Добавьте 0,5 ст. л. сахара, щепотку перца, зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

шаг 15/16

Выжмите сок одного лимона, все перемешайте.

шаг 16/16

Приятного аппетита!

Комментарии — 17

Мария KMW