☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кролик с оливками

Кролик с оливками

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Успех здесь зависит от качества кролика — он должен быть молоденький и нежный, с жирком. Я нахожу этот способ приготовления кролика гораздо интереснее традиционного в сметане — сметана спасает любое мясо, но легкого аромата дичи не остается. Если вы не уверены в возрасте вашего кролика, тушите мясо дольше, пока не увидите, что оно почти сваливается с косточки.

Ингредиенты

основные
кролик
1 ½ тушки
помидоры небольшие
6 шт.
розмарин
1 веточка
оливки
12 шт.
чеснок
8 зубчиков
мука пшеничная
1 горсть
вино сухое белое
350 мл
масло оливковое
50 мл
перец черный молотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
шаг 2/9
Тушку кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки.
шаг 3/9
Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика.
шаг 4/9
В глубокой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть оливковое масло и обжаривать кусочки кролика до появления румяной корочки.
шаг 5/9
Чеснок слегка раздавить, не снимая с него шелухи.
шаг 6/9
Помидоры нарезать четвертинками.
шаг 7/9
Из оливок удалить косточки.
шаг 8/9
Влить в сковороду вино, добавить чеснок, помидоры, оливки и 4–5 веточек розмарина, накрыть сковороду крышкой и поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5–7 минут.
шаг 9/9
Готового кролика посыпать оставшимися листьями розмарина.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Катерина Родионова
12 лет назад

Как ароматно!!!!

Катерина
10 лет назад

Приготовила кролика, очень вкусно, столько ароматной подливы😋делала в мультиварке - поэтому не такой румяный, и взяла половину тушки...😋спасибо Юле! рекомендую!

Tatjana
8 лет назад

😋

Оля
11 лет назад

Очень вкусно и просто в приготовлении!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"