Рецепт

Маковый рулет «Классический»

Sima20 февраля 2012

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

5 персон

Описание

Наверное, этот вариант для меня классический. Я использовала проверенное дрожжевое тесто и начинку, рецепт которой я взяла в блоге ЖЖ у Белоники. Признаюсь, мне показалось, что начинка готовится долго, и если у вас есть свой вариант, смело используйте его. Для меня это первый маковый рулет. У меня получилось 4 рулета среднего размера.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Пошаговый рецепт

шаг 1/14

Тесто: молоко немного подогрейте (чтобы оно было чуть теплое), растворите в нем дрожжи.

шаг 2/14

Добавьте 250 г муки, хорошо перемешайте.

шаг 3/14

Поставьте в теплое место. Накройте полотенцем. Опара должна увеличиться в 2 раза (на это потребуется около 30 минут).

шаг 4/14

В подошедшую опару добавьте сахар, перемешайте.

шаг 5/14

Следом добавьте размягченное масло, перемешайте.

шаг 6/14

Добавьте яйцо, перемешайте.

шаг 7/14

Всыпьте оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесите тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

шаг 8/14

Снова поставьте тесто в теплое место. Дайте тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

шаг 9/14

В это время сделайте начинку: залейте мак крутым кипятком на 8–10 минут. Если мак грязный, промойте его. Слейте воду и залейте еще раз кипятком на 5 минут.

шаг 10/14

Слейте воду и отожмите мак. Смешайте с сахаром и пропустите через (в идеале ручную) мясорубку.

шаг 11/14

Маковую массу переложите в глубокую кастрюлю, смешайте с маслом и медом, долейте немного молока и варите на небольшом огне. Нужно постоянно помешивать и доливать молоко.

шаг 12/14

Варите около часа, начинка не должна быть жидкой, а должна получиться рассыпчатой. Дайте остыть.

шаг 13/14

Максимально тонко раскатайте тесто, выложите начинку и аккуратно сверните в рулет. Положите швом вниз, смажьте яйцом и посыпьте сверху маком.

шаг 14/14

Духовку разогрейте до 180°C, на бумагу для запекания выложите рулет. Выпекайте около 30 минут до румяного цвета.

Комментарии — 27

ЕЛЕНА

12 лет назад

Старая добрая маковая начинка!Какая прелесть!Очень привлекательный рулет!Голосую,Симочка!

Sima

12 лет назад

ЕЛЕНА,

А для меня эта начинка очень необычная, т.к мама делает совсем не так :) да и вариантов в интернете очень много: и просто запарить, и с манкой, и изюмом........Даже растерялась, но решила взять у "надежного человека" :)

Мурзик

12 лет назад

классика всегда актуальна)) отличный рулет)) голосую))

Sima

12 лет назад

Мурзик,

Спасибо!

Танюха-ха))

12 лет назад

Заманчиво! :)

Римма

12 лет назад