Пицца "Малина, рукола, фундук и сыр" + бонус (быстрый томатный соус для пиццы)

Я тесто для пиццы замешиваю в хлебопечке, в режиме"Пицца". Для этого раскрошила дрожжи в емкость для замеса теста (или можно добавить сухие дрожжи), на дрожжи просеяла муку, добавила щепотку соли и манку, растительное масло и влила 3/4воды. Ставлю емкость для теста в хлебопечь, вкл.режим"пицца", и во время замеса теста при необходимости добавляю оставшуюся воду. Через 45 минут тесто готово. Разогреть к этому времени духовку до 220с. и приготовить соус.

Для соуса на сковороде разогреть столовую ложку оливкового или растительного масла, зубчик чеснока раздавить и мелко порубить. Кинуть на сковороду. Томаты вымыть и мелко нарезать кубиком. Можно и очистить томат, для этого предварительно сделать на нем крестообразный надрез и окунуть в кипяток на минут 5.

Обжарить в течении одной минуты томаты с чесноком, затем убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая в течении 4-5 минут. Затем добавить соль, перец и зелень. Соус готов.

Подошедшее тесто раскатать на присыпленной слегка мукой рабочей поверхности, примерно 0,5см толщиной. Смазать соусом. Отправить в разогретую духовку на 15 минут.

Подготовить начинку. Малину и руколу вымыть и обсушить. Фундук нарезать пополам. Сыр типа "Моцареллы" нарезать некрупным кубиком или раскрошить, также поступить с "Дор Блю".

Достать пиццу (духовку не выключать), выложить на нее половинки орехов и сыр двух видов. Поставить запекаться на 5 минут.

Достать пиццу из духовки (духовку можно выключать).

Выложить на пиццу малину и руколу. Приятного аппетита.