Филе судака с соусом из руколы

Филе судака посолить, поперчить. Уложить на смазанный маслом пергамент. Полить оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Листья руколы и петрушки опустить в кипящую воду на несколько секунд, затем окунуть в холодную воду. Зелень уложить в блендер, измельчить. Добавить овощного бульона, оливковое масло, соль, перец. Измельчить. У помидора удалить плодоножки, нарезать слайсами. Из духовки вынуть судака. На блюдо выложить соус, затем филе судака, сверху уложить слайсы помидора. Полить оливковым маслом и соусом бальзамик. Приятного аппетита!