Рецепт
Главная»Рецепты»
Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу

Назад в СССР: Пирог "Невский" по ГОСТу

Рецепт на:
1 персону
Описание
В советские времена этот Невский пирог был приятным угощеньем на столе и продавали его чаще в Кулинариях или в хлебных отделах магазина. Я любила этот пирог за пышность и вкусную начинку.Сейчас его купить тоже можно,но уже в порционном виде и вроде вкус уже не тот))) Хотелось давно попробовать самой испечь и случай пришел!!! Подпыл мукой — обсыпание тонким слоем муки поверхности стола, стенок сосуда.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Применяем метод безопарный. Дрожжи разводим в половине нормы теплой воды. Дадим постоять 5 мин.
шаг 2/8
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (у меня слив.масло).
шаг 3/8
Муку в отдельной посуде желательно через ситечко просеить,добавить соль и ванильную пудру.
шаг 4/8
В просеянную муку добавить дрожжи разведенные,затем маслян.-яичную смесь,оставшейся воды если нужно.И вымешиваем тесто хорошо.Затем припылим мукой,закроем пленкой поставим в теплое место на час. Как тесто поднимется обминаем его хорошенько,опять закроем пленкой и дать подойти ему опять.Можно вновь его обмять.
шаг 5/8
Тесто поделить,можно на порционные размеры или на 2 большие придать им форму шара.Оставить на 20 мин. Выложим в форму и дать опять растояться на 50 мин.Перед выпечкой смазать поверхность горячей водой и выпекать при тем-ре 170-180 гр. 45 мин.Если делаем порционный вариант время выпекания меньше.
шаг 6/8
Готовые пироги достать из духовки,дать окончательно охладится.Разрежем по горизонтали напополам.Нижний пласт пропитываем сиропом,а затем кремом.Крем ровно распределяем по поверхности лопаткой. Закрываем сверху верхней половинкой ,посыпаем сахарной пудрой.
шаг 7/8
Делаем пропитку заранее: Сахар залить холод. водой, поставить на сред. огонь, на 5-7 мин.после закипания,не мешать.Сахар должен полностью растворится. Охладить, процедить, добавить коньяк. ----------------- Крем: Размягченное сливоч. масло взбить с сахар. пудрой, ванильной пудрой до бела, добавить сгущен.молоко, в конце коньяк.
шаг 8/8
Приятного аппетита!!!
Комментарии — 86
Анатолий Воробьев
7 лет назад

Две щепотки соли логично смотрятся в этой раскладке😄.
Вряд ли это тот самый невский из ссср, крем-одно сливочное масло.

Люда Кузнецова
5 лет назад

150 штук яиц!?!?

Лариса
12 лет назад

Алечка, это же твой любимейший любимый пирог 😀 Ну и как, поностальгировала? Получился, как раньше? Ой, я нисколько не сомневаюсь, ты такая умница да рукодельница 😘heartflower

Апрель
12 лет назад
Лариса,

вот знаешь,крем не похож,тот крем что в памяти остался отдавал ириской😱а этот нет😀а муж сказал, что я уже его раньше пеклаpooh_lol пришлось споритьpooh_lol

Лана
12 лет назад

Абсолютно новый для меня пирог, 👌но интересный...Даже с кремом. И где ты ела такие пироги? Я вот не пробовала, даже в своем детстве.

Апрель
12 лет назад
Лана,

так в детстве своем и ела😀мама покупала😀я даже цену помню его 1р 50😀а в последний раз ,когда приезжала домой в 2011 г,сестра мне их покупала в кулинарии от ресторана, они уже были порционного размера😀

Лана
12 лет назад
Апрель,

Наверно , далеко мы жили...pooh_lol

Апрель
12 лет назад
Лана,

да в разных местах😀

Мурзик
12 лет назад

Алечка, какой он обалденно пушистый и высокий получился))

Апрель
12 лет назад
Мурзик,

ага,высокий,хорошо поднялся,вообще мне можно было распределить тесто на 3 формы средние,тогда бы разу три пирога было😀😀😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"