Рецепт

Тефтели Барселонские с шафрановым соусом

larisa02 марта 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Рецепт меня ждал уже давно... Сестра привезла мне журнал "Просто вкусно", вот в нем эти тефтельки меня и заинтересовали. Понравилось, что тефтели отвариваются... очень диетически и калорий меньше... Соус можно заменить на любой другой (ваш любимый), но этот представлен в оригинале... Не пугайтесь большого списка ингредиентов, они просты...

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Булочку размочить в холодной воде. Миндаль обжарить без масла, грубо помолоть... Анчоусы промыть и измельчить... Лук и чеснок порезать мелко..

шаг 2/5

Смешать фарш,миндаль,анчоусы,лук,чеснок,булочку и яйцо.Добавить соль,горчицу,перец....Хорошо перемешать фарш и влажными руками слепить 12 крупных тефтелей

шаг 3/5

Вскипятить 2 литра подсоленной воды. Выложить тефтели в кипящую воду и варить 10-12 минут.Достать тефтели. (Это по рецепту.... а я оставила в бульоне до подачи.... мне показалось так будут сочнее). Бульон процедить и отмерить 500 мл (для соуса).

шаг 4/5

Соус. Растопить масло и подрумянить муку. Влить молоко. Подержать на огне до закипания ... добавить бульон.... увеличить температуру.... уварить немного... приправить шафраном. Приправить перцем и солью по вкусу.... сбрызнуть лимонным соком, добавить маслины и петрушку.

шаг 5/5

Полейте тефтели шафрановым соусом. Украсьте кусочками красного и желтого перца и миндалем. Можно подавать с рисом .....Вы практически в Барселоне!!!)))

Комментарии — 39

burro.salvia

11 лет назад

Замечательный рецепт тефтелек, Лариса!!! 👌

larisa

11 лет назад

burro.salvia,

Спасибо!😌что заглянула Ир!

Стелла

11 лет назад

Волшебные тефтельки!😋😋😋

larisa