Рецепт

Витой сырный торт из Монтаны

burro.salvia23 ноября 2013

Рецепт на:

10 персон

Описание

Витой сырный торт из Монтаны... Именно так назывался этот десерт из кулинарной книги, и когда я пекла этот торт впервые много лет назад..., мне он казался жутко экзотичным... Собственно говоря, и продукты для его приготовления я привозила из Москвы... А потом этот американский сырный торт постепенно вошел в нашу кулинарную традицию, и теперь он всем известен как ЧИЗКЕЙК! Фактический, это его "мраморный" вариант!... Очень вкусный, и очень классический... Угощайтесь!

Ингредиенты

Корж-основа

Сырная начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Стакан используем 240 мл. Духовку включить на 170 С. Готовим традиционную основу чизкейка. Печенье Грехам (или другое печенье...) измельчит в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром.

шаг 2/9

Полученную мокрую крошку утрамбовать в дно разъемной формы диаметром 23 см. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 10 минут. Готовый корж достать из духовки, а температуру в духовке повысить до 220 С.

шаг 3/9

Шоколад растопить на водяной бане.

шаг 4/9

Смешать кремовый сыр (комнатной температуры!), сахар и муку. Мешать с помощью ручного миксера на средней скорости до образования однородной массы. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

шаг 5/9

Добавить сметану и ванилин и разделить начинку на две части. В одну добавить шоколад.

шаг 6/9

Выложить белую начинку на корж, сверху положить шоколадную начинку и вилкой сделать завитки.

шаг 7/9

Выпекать чизкейк при температуре 220 С 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 С и продолжать выпекать еще 1 час. Готовый торт полностью остудить (желательно 1 ночь в холодильнике) и удалить стенки формы уже перед подачей на стол... Сверху по рецепту предлагалось выложить начинку из вишни! )))) Здесь я такую, к сожалению найти не могу! (((

шаг 8/9

Всем любителям этого нежного и вкусного десерта посвящается!!!

шаг 9/9

Кстати, как ВАРИАНТ... Вместо крекера Грехам и сахара можно использовать 1,5 стакана рубленных орехов с 2 столовыми ложками сахарного песка!

Комментарии — 53

anna

11 лет назад

Такой красивый и нежный😊 Остаюсь у тебя, Ирочка! +5 и удачи!😘😘😘

burro.salvia

11 лет назад

anna,

Анечка, спасибо тебе огромное, что поддержала мой чиззззз!!!!! 😄😄😘💐

ЗаринА

11 лет назад

Сумасшедший кусочек!! Очень аппетитный.😋😋😋😍💖

burro.salvia

11 лет назад

ЗаринА,

Зариночка, благодарю!!! 😘

GinaGrin

11 лет назад

Аппетитный кусочек😋, особенно на фоне семейной фотографии)))💖

burro.salvia

11 лет назад

GinaGrin,

😊😊😘💗

Лана

11 лет назад

Какой красивый разрез...😍😍Ириш, я вот до сих пор еще не готовила чизкейки. Этот точно попробую приготовить, забрала себе. А если использовать форму 18см, сколько сыра потребуется, грмм 600?

burro.salvia

11 лет назад

Лана,

Света, спасибо тебе огромное за голос и за внимание к рецепту!!! 😌😘 Извини, что с опозданием отвечаю... 😌 Мне будет очень приятно, если свое знакомство с таким замечательным десертом ты начнешь с этого чиза!!! 😇 Дело в том, что я ОЧЕНЬ люблю классический традиционный нью-йоркский чизкейк!!! 😍😍💖😋 время от времени пробую что-то новое, другое...., но чаще все-таки возвращаюсь к "классике"!!! 😃 В этом рецепте меня привлекло (когда впервые его делала) именно то, что он практически брат-близнец нью-йоркского чизкейка....только с шоколадной частью.... pooh_lol Так что пробуй!!! Не пожалеешь!.... Насчет формы 18 см.... Не знаю, количество ингредиентов действительно прийдется сокращать... 😊 На сколько, не могу сказать с уверенностью... Всегда делаю 23-24 см!....)))))) Попробуй сократить на 1/3...... 😘

burro.salvia

11 лет назад

burro.salvia,

Света, еще из последних нам очень понравился вот этот тыквенный чизкейк!!! Делала его уже несколько раз, в том числе "по заявкам" друзей!!! Он безумно нежный и воздушный получается!!!! Десерт-наслаждение.... 😍😍😍😌 http://www.edimdoma.ru/retsepty/59438-tykvennyy-chizkeyk-pautinka

Лана

11 лет назад

burro.salvia,

Ириш, спасибо тебе большое за ответ и сове😘т. Буду пробовать, я забрала себе рецепт в "любимчики"...Как сделаю, так сразу отчитаюсь😊

burro.salvia

11 лет назад

Лана,

😌 Буду ждать твоего отзыва!!! 😘

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Ооочень красивый и вкусный!!!😍😊

burro.salvia