Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
шаг 3/15
Поместить тыкву в кастрюлю, залить горячей водой, так чтобы тыква была полностью покрыта, и варить под крышкой 10–15 минут до готовности.
шаг 4/15
Сливочное масло порубить кубиками.
шаг 5/15
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить муку с сахаром, солью, предварительно охлажденным сливочным маслом и вымешать. Не выключая комбайна, влить ванильный экстракт. Когда масло с мукой превратятся в крошку, влить 50 мл ледяной воды, еще немного вымешать и выключить комбайн. Сформировать из теста шар.
шаг 6/15
Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой и смазать стенки формы и бумагу сливочным маслом.
шаг 7/15
Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать половину теста в тонкий пласт и выложить его на дно формы, сформировав небольшие бортики.
шаг 8/15
Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать небольшими лепестками в форме полумесяцев, можно неровными. Уложить лепестки теста на стенки формы и плотно прижать. Форму с тестом отправить в морозильник на 20 минут.
шаг 9/15
Готовую тыкву откинуть на дуршлаг, затем взбить в блендере в пюре.
шаг 10/15
В тыквенное пюре влить сливки, затем, не прекращая взбивать, добавить кленовый сироп и взбить все в гладкий крем.
шаг 11/15
Яйца взбить миксером, влить в тыквенный крем и перемешать.
шаг 12/15
Закрыть охлажденное тесто пекарской бумагой, насыпать сверху горох или бобы и выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем бобы с бумагой убрать.
шаг 13/15
Пропеченный корж залить тыквенным кремом и выпекать в разогретой духовке еще 40–45 минут.
Стоит сейчас мой красавец оранжевый, остывает. Вместо кленового сиропа взяла мед. К сожалению, у меня нет формы с высокими бортиками, поэтому начинки из этого количества ингредиентов хватило на 2 тарта, пришлось срочно домешивать еще теста:) Запах на кухне стоит чудесный, жду когда можно будет приступить к дегустации.
в составе начинки есть 1ст л муки и сливочное масло...10г....в процессе это не используется... это ошибка...или где это использовать?
добрый день! Сливочным маслом смазываем форму, а мукой посыпаем рабочую поверхность. Все прописано в шаге 6 и 7.
сливки какой жирности нужны?
добрый день! Используем сливки 33%.
!!! 😋
Стоит сейчас мой красавец оранжевый, остывает. Вместо кленового сиропа взяла мед. К сожалению, у меня нет формы с высокими бортиками, поэтому начинки из этого количества ингредиентов хватило на 2 тарта, пришлось срочно домешивать еще теста:) Запах на кухне стоит чудесный, жду когда можно будет приступить к дегустации.
Юля, большое спасибо за рецепт! Получился шедевр!🌻🌹🍀