Рецепт
Главная»Рецепты»Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
Приготовление
1 час 20 минут
Описание
Очень вкусные сырные шарики с начинкой, да еще и с очень пикантным соусом, на основе шампанского! Эти шарики из колбасного сыра, но можно их приготовить из любого твердого сыра. Для панировки, я использовала сухари и измельченный фундук. Можно использовать только сухари, или только орех. И еще конечно эксперементировать с разними видами ореха, подбирая на свой вкус. Поле для воображения широчайшее, ели подумать и пофантазировать! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать шарики.
шаг 2/20
Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой.
шаг 3/20
Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри шариков начинку.
шаг 4/20
Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной.
шаг 5/20
Подготовить панировочные сухари.
шаг 6/20
Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик.
шаг 7/20
Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут.
шаг 8/20
Соус: Клюкву разморозить.
шаг 9/20
Пюрировать при помощи блендера.
шаг 10/20
Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут.
шаг 11/20
Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться.
шаг 12/20
Протереть соус через мелкое ситечко, опять закипятить и остудить. Консистенция получится примерно как кисель.
шаг 13/20
Желтки развести немного водой.
шаг 14/20
Измельчить фундук (или другой орех) для панировки.
шаг 15/20
Достать подмерзшие сырные шарики из морозилки. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не шарики, а котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные. Я делала и так и так, поэтому цвет у шариков разный.. С орехом конечно пикантнее вкус.
шаг 16/20
Подать с клюквенным соусом.
шаг 17/20
Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив.
шаг 18/20
))))))))))))))))))))))
шаг 19/20
А это вариант подачи для романтического ужина! Осторожно! В бокалах соус!!!
шаг 20/20
Ну а это всем вам! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Жаль, мне такое нельзя...😓 Но очень вкусно, я еще помню! 😃
Елена, спасибо!😍 Почему нельзя... ну это конечно не мое дело...😕 Но если Вам нужно диетическое блюдо, то следующий рецепт точно для Вас!😃🌹 Уже на модерации))) 😀
Я терпеливая, я подожду! Будет и на моей улице праздник, уррраааа! pooh_lol Дело не в диете, дело в голове....😄
ну не важно в чем дело, у всех свои вкусы!pooh_lol у меня тоже много всего в голове, да приходится под всех подстраиваться) Меня и так в доме все "броклей" дразнят)))😄😆 Потому что я брокколи очень люблю и везде ее пихаю...🍀
Я тоже люблю брокколи, и вообще - люблю всю траву одной кучей! 😃
пару шариков мне оставьте, обжоры!😮
Ты вовремя!😃 они быстро улетают!😌😌 Особенно с шампанским))))😇 Твой рецеп тоже загрузила наконец...😅
С шампанским!!!!! 😃вот это Даааааpooh_lol🌹
Да, соус получается для взрослых)))😄😆pooh_lol
Очень вкусно😌😌😌🍸🍷😋
Спасибо Анечка! 😌😘
Супер шарики, катитесь ко мне! 😝🌹
Спасибо Анюта!😌 И к тебе прикатятся))) на здоровье!😃💖
чудо с ушами на 5++++++, очень долго смеялась, хороший вкус у тебя)))) 😘
😄😆 Спасибо!😍😘 Я вчера тебе именно эту фотку показать хотела)))
чудо прикольное, но главная фотка лучше))))), умница😘 и день св. Валентина 14 февраля!!!! все в тему😍💖
Спасибо Мшулечка)😊😘 вчера меня перло... но это были муки творчества)))😅😅
удачи
Спасибо!😘