Рецепт
Главная»Рецепты»
Рулет из утки с финиками и орехами

Рулет из утки с финиками и орехами

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень вкусный и праздничный рулет из утки, но довольно трудоемкий. Нужно удалить все кости, а это долгий и кропотливый процес, кто не боится потратить время, тому очень понравится. Для начинки,я брала несколько фиников и грецкие орехи. Ещё решила добавить яблочко, но свежего у меня не оказалось, поэтому добавила консервированное, что никак не хуже, можно заменить на персики, орехи можно взять ваши любимые, а из сухофруктов, изюм или чернослив, чего душа пожелает. Начинка не столь важна, главное сама идея рулета, поэтому ипровизируйте, как душе угодно.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21
Утку хорошо вымыть и обсушить. У меня была небольшая, мускусная. Если у вас пекинская, то рулет будет жирнее.
шаг 2/21
Срезаем ей "попку" и разрезаем вдоль спины.
шаг 3/21
Аккуратно,острым ножом,начинаем срезать мясо с каркаса. Будьте осторожны,кожа должна остаться целой.
шаг 4/21
Все дальше и дальше срезаем,лучше когда утка,хорошо застыла в холодильнике.
шаг 5/21
Аккуратно вытягиваем каркас...
шаг 6/21
...
шаг 7/21
Затем срезаем кость с грудки,будьте осторожнее,в центре у грудки,тонкая кожа!!!!
шаг 8/21
Переходим к косточке от крылышек.
шаг 9/21
С обратной стороны, обрубываем кончики крылышек и выворачиваем кость во внутрь....
шаг 10/21
Вот так она выглядит.
шаг 11/21
Также вырезаем кость с ножек, обрубаем кончик и выворачиваем во внутрь,срезая ножом мясо, которое мешает.
шаг 12/21
Получилась вот такая тушка, совершенно без костей.
шаг 13/21
Залить нашу тушку вином, добавить розмарина,пару долек чеснока раздавить ,посолить и поперчить.
шаг 14/21
В блендере измельчить финики с орехами, добавить фрукты.
шаг 15/21
Для цвета,я добавить немного черники, но это не обязательно.
шаг 16/21
Мясо вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Там, где мяса больше,например в области грудки,срезать немного и эти кусочки положить там,где мяса нет,а больше кожи.
шаг 17/21
Смазать начинкой.
шаг 18/21
Свернуть рулетом...
шаг 19/21
И перевязать ниткой,завернуть в несколько слоев фольги. Запекать около 1.5 часа,при 180С.
шаг 20/21
Затем развернуть,добавить 220С и допечь ещё 20-30 минут, пока не образуется корочка.
шаг 21/21
Моно кушать горячим,а можно и как холодную закуску. Это очень вкусно.Приятного аппетита!!!!!
Комментарии — 76
Катерина
10 лет назад

Натуля, ювелирная работа! Умница, вкусно и красиво!!!!😀😍💗

Натали М
10 лет назад
Катерина,

Катюша,спасибо тебе😃рулет,очень вкусный получился😋но маленькийpooh_lol🌹

Лина
10 лет назад

Я только недавно вспоминала твою фаршированную утку, а тут уже новая вкусняшка😋😇 Очень вкусно😍 Слюнки так и текут😌

Натали М
10 лет назад
Лина,

Линочка,спасибо большое😄там хоть немного костей было,а тут решила от всех избавитсяpooh_lol💐💐💐

Лина
10 лет назад
Натали М,

Ты так ловко от них избавилась😳pooh_lol вот это мастерство 😘

Натали М
10 лет назад
Лина,

Я старалась😄😆pooh_lol

Катерина_Sh
10 лет назад

Ну ты даешь, сколько труда😘. Молодец, я бы угостилась с удовольствием, а вот готовить даже не знаю, терпения бы мне не хватилоpooh_lol

Натали М
10 лет назад
Катерина_Sh,

Катюша,угощайся и спасибо,что оценила мой труд😍😘главное иметь желание сделать,я вот тоже,долго собираласьpooh_lol😃

Катерина_Sh
10 лет назад
Натали М,

Как и везде - главное мотивацияpooh_lol

Натали М
10 лет назад
Катерина_Sh,

Вот-вотpooh_lol😆

Пчёлка Руся
10 лет назад

Ну ты и трудяга! 😍 Даже не знаю, смогу ли повторить такое! 😉 😆💖💐

Натали М
10 лет назад
Пчёлка Руся,

Ириш,спасибо большое😃конечно сможешь,это только кажется сложным,больше кропотливым оказываетсяpooh_lol😃

marysa
10 лет назад

Натулечка, какая вкуснятина!😍😍 А меня вот уже в этот раз не испугала подготовка совсем))) 😌😌было бы желание!😃🌹😘

Натали М
10 лет назад
marysa,

Полностью с тобой согласна,желание главное😃спасибо,дорогая моя😘💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"