Рецепт

Шоколадное мороженое с черным перцем

burro.salvia22 июля 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

После того как все прошлое лето я готовила разное мороженое (по рецептам с сайта) "ручным методом"..., в этом году муж подарил мне машинку для мороженого! (точнее, аксессуар, к уже имеющемуся у меня кухонному помощнику, который позволяет готовить мороженое!!!) Хочу поделиться рецептом замечательного ШОКОЛАДНОГО мороженого!!!... Оно такое нежное...., кремообразное...., шоколадное и..........настоящее!!!! Кто еще не пробовал приготовить мороженое дома, надеюсь, Вам захочется это сделать (независимо от наличия или отстутствия у Вас машинки для мороженого). Весь процесс я постаралась представить очень подробно! И как можно отказать себе в таком самом ЛЕТНЕМ десерте???

Ингредиенты

основные

черный перец свежемолотый

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

В кастрюльку с тяжелым дном влить молоко с сахаром и щепоткой соли. Поставить молоко нагреваться на среднем огне (если нет такой кастрюли, лучше готовить на водяной бане). Отдельно в миске взбить желтки (не до фанатизма, достаточно энергично размешать венчиком). Как только молоко нагреется, осторожно влить пару половников в желтки и как следует размешать...

шаг 2/9

Затем влить яичную смесь в кастрюлю с молоком и продолжать варить на несильном огне до загустения, помешивая.

шаг 3/9

Шоколад в рецепте идет молочный, но я всегда использую темный (горький) шоколад. Важно взять плитку хорошего качества... В один из разов готовое мороженое в конце было у меня с какими-то крупинками, я полагаю, что дело было в некачественном шоколаде! ;(( Итак, шоколад поломать на маленькие кусочки, и как только молочная смесь загустеет и начнет оставлять тонкую пленку на пластмассовой лопатке, снять с огня и добавить в смесь кусочки шоколада. Размешать до полного растворения. Поставить остывать эту шоколадную смесь в емкость со льдом или просто в холодную воду!

шаг 4/9

Черный перец истолочь. Лучше тоже брать хорошего качества, типа Tazmanian Pepper... При желании, этот ингредиент можно и не класть... Я пробовала и так, и этак. )))) Детям лучше БЕЗ, а взрослым интереснее с перчиком! ;))

шаг 5/9

Сливки взбить. По рецепту можно (нужно!) взять крем-фреш! Но, за неимением, просто заменить на жирные сливки. Как в моем варианте.

шаг 6/9

Добавить взбитые сливки, коньяк (по желанию!) и свежемолотый перец в шоколадную смесь, и осторожно все размешать. Смесь должна быть полностью остывшей - ХОЛОДНОЙ.

шаг 7/9

Далее, выложить полученную смесь в машинку для приготовления мороженого. Готовить согласно указаниям Вашей машинки. Если у Вас ее нет, перелейте холодную смесь в пластиковый контейнер и уберите в морозилку. Через 45 минут достаньте контейнер с замерзающей по краям смесью и очень энергично перемешайте лопаткой или венчиком, полностью разбивая образовавшиеся "кристаллы"... Далее продолжать доставать и перемешивать замерзающую смесь каждые 30 минут, в течение 4 часов! ВАЖНО! Готовое мороженое оставить в морозилке на 8 часов (на ночь) и после подавать!

шаг 8/9

Угощайтесь!....

шаг 9/9

Мороженого получается достаточно много! Пару дней оно спокойно хранится в морозилке! )))

Комментарии — 89

Ирина

10 лет назад

с перчиком! шоколадное!!! как мне наскучили классические варианты! Ириш, это замечательный рецепт! Я так люблю все новое и необычное!!!! Знаешь же этот шоколад с васаби, чили, солью! вот всё это моя история! 😍

burro.salvia

10 лет назад

Ирина,

Спасибо, Ирочка!!! Мне тоже рецепт очень понравился!!! У меня просто в доме ВСЕ обожают мороженое... Готовы есть его каждый день (я в этом плане поспокойнее... 😄 "в охотку" съем...) Так вот, муж сказал, что это самое вкусное шоколадное мороженое из всех, опробованных нами!!! 😌😋😋😋

burro.salvia

10 лет назад

burro.salvia,

СПАСИБО за голос мороженому, Ирочка!!! 😘💖

Катюша

10 лет назад

Ух ты..... 😮😮😮 Какой соблазн))) Шоколадное с перцем!!!!! 😍😍😍 Ириш, а у меня в планах что-то похожее... мороженое с нетрадиционным вкусом 😛 Интересно, конечно, попробовать твоё 😋💗🌸

burro.salvia

10 лет назад

Катюша ,

Спасибо, Катюша!!! 😘😃 Ты покажешь нам свое нетрадиционное мороженое??? Мне было бы очень интересно! 😍😍 У меня тоже в запасе уже парочка рецептов.... в том же духе! pooh_lol😉😇 Буду рада, если и это решишь попробовать!!! 💖

Светлана

10 лет назад

Супер! Обязательно приготовлю домашним , только без перца, не думаю , что дочка оценит перчикpooh_lol 💐

burro.salvia

10 лет назад

Светлана,

Спасибо, Светлана!!! ))) 😌 Конечно, смело убирайте перец..., а все остальное по рецепту! Я для детей тоже его не кладу... 😇🌷

ღ Юляღ

10 лет назад

Ух....для тех,кто любит по горячей!?!pooh_lolБезумно аппетитно!!!!😍😋

burro.salvia

10 лет назад

ღ Юляღ,

😄😄 Юля.... Ну, все зависит от того, сколько (и какого!!!) перца добавишь... В принципе, не могу сказать, что он сильно печет! В общем, все из той же темы "нетардиционных" вкусовых сочетаний... Сладкое с соленым...., с острым...... 😋😋😋 Мне все это нравится!!! 😍

karicook

10 лет назад

ого😳 я такое еще не пробовала.... интрига pooh_lol

burro.salvia

10 лет назад

karicook,

Карина, спасибо!!! Угощайся! 😇😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"