Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте

Тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте

Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
Описание
Хочу Вам предложить тыквенный  тарт. Вариантов открытого пирога с тыквой в начинке на сайте много, а такого еще нет. Как же я люблю тыкву. Что за чудо-овощ! И гарнир из неё сделать можно, и в суп положить, и крем-суп сварить, и в выпечку годится. Да ладно бы в несладкую, так она и в сладкую хороша! С овощами ведёт себя как овощ, с фруктами – как фрукт. Надо предупредить, что конкретно этот тарт – компромисс с моим мужем (куда мы без наших любимых) по поводу соотношения теста и начинки. Я (как и большинство девочек) люблю побольше начинки, да еще и тыквенной, а он… Так что, когда соберетесь печь этот тарт, количество теста можно уменьшить или растянуть его на бОльшую форму с высоким бортиками, а начинки увеличить раза в два. Да, и тесто у нас не обычное песочное, а ореховое. Очень вкусное, можно из него одного печеньки какие-нибудь сочинить. За его рецепт спасибо Ульяне.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Форму для тарта (у меня диаметр дна 24, верх 28 см, высота 4 см) поставить охлаждаться в холодильник и достать маскарпоне. Включаем нагреваться духовку до 200 градусов. Ставим запекаться тыкву. Это очень просто. Не надо мучиться очищать её сырую от жесткой корки. Порезать тыкву на дольки. Очистить от семян и уложить в форму, застеленную фольгой, шкуркой вниз. Запекать в духовке 25-30 минут при 200 градусах до готовности.
шаг 2/11
Пока запекается тыква, займемся тестом. Муку, сахар, соль и кусочки масла порубить ножом.
шаг 3/11
Добавить порубленные средним размером орехи и овсяные хлопья, затем добавить желток и месить еще минут 5, пока тесто не начнет сбиваться во влажные комки. Тестом как таковым масса не станет, а будет как бы влажной крошкой.
шаг 4/11
Распределить тесто по дну формы, сделать бортики. Вынимаем из духовки тыкву, понижаем температуру до 180 гр., ставим выпекаться основу для тарта около 15 минут до слегка румяного цвета.
шаг 5/11
Вот так легко счищаем тыквенную мякоть со шкурки.
шаг 6/11
Перетираем тыкву в блендере в пюре. Перекладываем в миску, добавляем яйца, мёд, корицу и соль. Взбиваем на небольшой скорости блендера.
шаг 7/11
Немного сбиваем в отдельной миске маскарпоне. Смешиваем с тыквенно-яичной массой.
шаг 8/11
Теперь самое сложное: трём на мелкой терке цедру с двух апельсинов, откладываем на тарелку подсушиться. Очищаем апельсины от шкурки, пленок, перегородок и выкладываем порезанную мякоть на запеченную основу в форму.
шаг 9/11
Заливаем начинкой.
шаг 10/11
Ставим выпекаться минут на 35-40. Готовый тарт охладить. Посыпать подсушенной и перемолотой в кофемолке апельсиновой цедрой. Угощайтесь!
шаг 11/11
И в разрезе! Как я уже говорила, здесь соотношение начинка/основа - 50 на 50. И это очень вкусно! И ароматно!
Комментарии — 44
Елена
10 лет назад

Леночка, очень вкусно! 😋А красивый - загляденье!😍😍😍Молодец! С почином!💐Удачи!💖

vicky
10 лет назад
Елена,

А чего ты, Лен единицу влепила? 😳

Елена-Шоколад
10 лет назад
Елена,

Лена, спасибо! 🌹 Волнуюсь, как студентка на экзамене 😆

Елена
10 лет назад
vicky,

это случайно! Конечно 5😊

vicky
10 лет назад
Елена,

У меня тоже так было pooh_lol первый раз ставила оценку и промахнулась 😃

Елена
10 лет назад
vicky,

Вика, даже не знаю, как так получилось!😞 Леночка, извини, пожалуйста!

Елена-Шоколад
10 лет назад
Елена,

Леночка, не переживай - никаких обид. pooh_lol Абсолютно! Я же знаю, так бывает на сайте.

Елена
10 лет назад
Победа
10 лет назад

Какой интересный рецепт!!!😍 И тесто, и начинка меня лично удивили!!😄💖 Удачи в битве!!

Елена-Шоколад
10 лет назад
Победа,

Вика, как приятно Вас удивить! Вы же уже эксперт по тыкве! Спасибо.

Апрель
10 лет назад

Леночка оч. вкусный тарт. удачи в битве😋🌺

Елена-Шоколад
10 лет назад
Апрель,

Аля, спасибо за поддержку! 🌹

vicky
10 лет назад

Слушай, прекрасный тарт💐даже мне не любителю тыквы он понравился 🌻у меня лежит одна на подоконнике для красоты, пущу ка я ее в твой Тарт! Тем более, что у нее шкура съедобная и очищать не надо😄 хоккайдо называется 🌺

Елена-Шоколад
10 лет назад
vicky,

Вика, спасибо за поддержку. А почему не любишь тыкву? Видимо, людям, которые не любят тыкву попадались какие-то неправильные сорта (не знаю, как их назвать - может, кормовые?). Для меня тыква похожа на морковь (все же любят и едят морковь), только мякоть нежнее, а по аромату похожа на дыню.

vicky
10 лет назад
Елена-Шоколад,

Лен, меня в детстве пытались кашей из неё кормить 😏 я вообще люблю все кислое и хрустящее, и морковь вареную тоже не очень люблю, вот сырую с удовольствием. Но к тарту это не относится, мне понравилось в нем всё : и тесто и начинка из за апельсинчика 😃он как раз придает мою любимую кислинку 😋 удачи 😘

Мурзик
10 лет назад

Прекрасный тарт и красивые фото))) Лена, удачи в битве)😍😍

Елена-Шоколад
10 лет назад
Мурзик,

Оля, спасибо! 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"