Рецепт

Зельц из свиной рульки с языком

Татьяна Онегина11 января 2015

Приготовление

8 часов

Рецепт на:

12 персон

Описание

Зельц — это прекрасная сытная закуска, которая подходит как для обычного завтрака, светского ужина либо праздничного застолья. Готовится такая закуска довольно просто! В домашних условиях не составит особого труда приготовить зельц даже неопытной хозяйке. Основой зельца является свиная рулька, а разнообразим ее говяжьим языком-получится очень вкусно и сытно!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Свиную рульку, язык и сердце замочить на 1 час в холодной воде. Затем промыть под проточной водой.

шаг 2/7

В воду к мясу добавляем коренья, морковь, лук, специи и отправляем на плиту закипеть. Затем снимаем пену и уменьшаем огонь, варим 2-3 часа до мягкости рульки. Соль добавляем по вкусу.

шаг 3/7

Мясо аккуратно отправить на сито и остудить. Язык очистить от кожуры. Желатин развести в теплом бульоне (на 1 литр бульона - 15 гр желатина). Рульку разобрать на маленькие кусочки, сердечки нарезать соломкой, морковь колечками. Добавить измельченный чеснок и свежемолотую смесь перцев.

шаг 4/7

Форму застелить пленкой так, чтобы края могли закрыть зельц.

шаг 5/7

Выложить начинку, слегка прижать руками, затем морковь, снова мясо.

шаг 6/7

Можно добавить маринованные огурчики, маслины, оливки, орехи, чернослив, грибы — словом разнообразить закуску. Заливаем бульоном, добавляем свежую зелень и плотно закрываем пленкой.

шаг 7/7

Отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Закуска готова! Подавать зельц можно на листьях салата, с горчицей или хреном, свежими или квашенными овощами…

Комментарии — 7

yanina101

9 лет назад

Отлично ! Даже через экран вкусно пахнет !🌻

Татьяна Онегина

9 лет назад

yanina101,

pooh_lol

vicky

9 лет назад

Вкуснятина 😋

Татьяна Онегина