Рецепт

Теплый салат с фарфале и запеченными овощами

Жанна Тихонова15 августа 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Необыкновенно вкусный постный салат! Теплые запеченные чуть сладковатые овощи, ароматная острая холодная заправка, ну и конечно супер-вкусные фарфале! Для тех, кто не постится, в соус можно добавить 50 гр тертого пармезана. Рецепт из журнала Джейми.

Ингредиенты

для соуса

помидоры протертые пассата

150 г

чеснок

1 зубчик

оливковое масло Extra Virgin

для салата

перец болгарский красный

1 шт.

перец болгарский желтый

1 шт.

оливковое масло

3 ст. л.

перец черный свежемолотый

по вкусу

макароны-бабочки (farfalle)

250 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Помидоры, баклажан, цукини наколоть в нескольких местах. Белый лук очистить, разрезать сверху крест-накрест на четверть высоты. Смазать все овощи 1 ст. л. оливкового масла, положить в лоток для запекания. Духовка разогрета до 220 град. Запекать овощи 50 минут.

шаг 2/5

Фарфале отварить аль-денте, воду слить, добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать, дать остыть.

шаг 3/5

Приготовить соус: взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

шаг 4/5

Запеченные овощи достать из духовки, накрыть фольгой и дать немного остыть. Снять шкурку с перцев, помидорчиков, баклажана. У перцев удалить плодоножку и семена.

шаг 5/5

Все овощи крупно нарезать. Теплые овощи смешать с холодной пастой, разложить по тарелкам, заправить холодным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии — 14

Видия

9 лет назад

МММ, вкусняшка!!!!😍🌷

Жанна Тихонова

9 лет назад

Видия,

Да, салат очень вкусный! 😋

vicky

9 лет назад