Рецепт

Форель, фаршированная грушами и орехами

Стелла30 сентября 2015

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Немножко повозиться придется с этой рыбкой, зато какой результат! Начинка уже сама по себе очень вкусная, а в сочетании с форелью - вообще сказка! Бекон при запекании не даст рыбке высохнуть и придаст аромат копченостей. Для этого блюда понадобится 4 непотрошенных речных форели весом примерно 400 грамм. Я такую мелкую форель не нашла и запекла на пробу одну рыбку весом 700 г. Более крупную рыбу брать не стоит, так как ее трудно будет обернуть беконом. Рецепт привожу на четыре рыбки.

Ингредиенты

основные

бекон варено-копченый

100 г

перец душистый

по вкусу

перец черный свежемолотый

начинка

перец белый свежемолотый

по вкусу

соль

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Замочить белые грибы в холодной воде примерно на два часа.

шаг 2/11

Тем временем фундук поджарить на сухой сковороде, высыпать на полотенце, свернуть полотенце и потереть, чтобы избавиться от шелухи.

шаг 3/11

Порубить фундук ножом не слишком мелко. Отставить в сторону.

шаг 4/11

Грибы промыть от песка, отжать и нарезать соломкой. Растопить в сковороде с толстым дном 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы на очень слабом огне 5-7 минут. Твердую грушу нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком. Добавить в сковороду оставшееся масло и грушу. Прогреть, снять с огня. Переложить в миску и полностью остудить.

шаг 5/11

Всыпать мелко рубленную петрушку и фундук, приправить солью и перцем. Перемешать.

шаг 6/11

Теперь займемся форелью. Вот такая красивая у меня рыбка.

шаг 7/11

Острым ножом аккуратно сделать два разреза вдоль хребта. Удалить позвоночник вместе с реберными костями. Выпотрошить рыбку через получившийся разрез. Удалить оставшиеся косточки. Рыбку промыть. просушить бумажными полотенцами.

шаг 8/11

Посолить и поперчить внутри. С солью будьте аккуратнее, так как бекон достаточно соленый. Я не солила рыбу вообще. Нафаршировать рыбу начинкой.

шаг 9/11

Обернуть полосками бекона.

шаг 10/11

Выложить рыбку на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке с конвекцией при 180 град. около 20 минут или больше в зависимости от размера рыбки. По рецепту рыбку нужно было предварительно обжарить на сковороде, но я этого не делала.

шаг 11/11

Готовую форель выложить на тарелку или блюдо, вместо глаз вложить горошины перца, украсить по своему желанию и подавать. Рыба прекрасно режется ножом на аккуратные кружки. Вкусна и на следующий день в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии — 67

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Красотища!!праздничная рыбка и начинка такая необычная!!

Стелла

8 лет назад

Екатерина Корженевская,

Да, это блюдо не на каждый день.😅 Спасибо, Катя!💖

наталья

8 лет назад

Света, очень интересная рыбка и начинка вкусная😋 Хочу попробовать😇

Стелла

8 лет назад

наталья,

Если хочется, надо пробовать. Но я долго шла к этому рецепту, не могла найти подходящую форель. У нас только потрошенная продается. Пришлось ехать на рыбоводческую ферму, там нам ее прям из бассейна достали. Свеженькая!😋

наталья

8 лет назад

Стелла,

Вот здорово! Нам бы такую фермочку😊

Надежда

8 лет назад

Очень интересный рецепт,Света,начинка такая богатая и необычная,возьму на заметку🌹😍

Стелла

8 лет назад

Надежда,

Да, начинка здесь вкуснючая!😜 Спасибо, Надежда!

Марина

8 лет назад

Стелла,такая вкусная и праздничная рыбка!💐 Я такую готовила - очень и очень вкусно, особенно начинка.🍁🍂🌻
Фото найду немного погодя...😌

Стелла

8 лет назад

Марина ,

Мне начинка тоже очень понравилась, чуть не съела ее, вовремя остановилась.pooh_lol Мариночка, спасибо за фото, красотища-вкуснотища!😋😋

Марина

8 лет назад

Стелла,

Я и сама, пока фото выкладывала, так аппетит себе взбудоражила - так это вкусно было. 😌Надо повторять обязательно! 😍Я и с семгой делала, но она крупная, обернуть всю ее беконом очень сложно...И тем не менее, первый раз я именно из семги готовила - так загорелась этим рецептом!😋

Стелла

8 лет назад

Марина ,

Вот и у меня он долго лежал в закладках. Не могла найти форель подходящего размера.😅

Марина

8 лет назад

Стелла,

А мне пришлось-таки из потрошенной готовить - не нашла "правильную", чтобы в спинке разрез сделать...😉 Очень всем рекомендую попробовать такое изумительное вкусное блюдо!💐 В крайнем случае, можно и другую рыбку с такой начинкой попробовать - она того стоит .😋🌻

Стелла

8 лет назад

Марина ,

У нас неподалеку от города находится рыбоводческая ферма. Там выращивают форель, карпов и осетров.😉 Вот, ездим туда иногда на рыбалку.pooh_lol Продается, естественно, не потрошенная.😉 И размерчик любой можно подобрать.😄

Черничка

8 лет назад

Великолепная рыбка! 😋 И так аккуратно приготовлена. 😋

Стелла

8 лет назад

Черничка,

Спасибо большое!😌🌹

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"