Обычно хозяйки берут свиную пашинку на котлеты. Но из этого пласта свинины можно приготовить и праздничное блюдо. Сегодня я предложу вам запечь праздничный рулет.
В первую очередь удаляем остатки хрящиков. У меня пашинка была уже зачищенной, за исключением двух небольших хрящиков, которые я легко удалила.
Такой кусочек очень хорош для запекания, потому что в нем есть очень небольшая жировая прослойка, которая позволит мясу не быть сухим.
шаг 2/6
Разрежем кусок вдоль, раскроем, как книжку, хорошенько пройдемся по нему молоточком для отбивания мяса и смажем аджикой. Немного "посолим" половиной смеси соли и желатина.
Желатин закрепит наш рулет, чтобы он лучше держался.
шаг 3/6
Затем закроем его обратно и смажем зерновой горчицей, и "посолим" остатками желатина с солью.
шаг 4/6
По желанию можно добавить немного клюквы или брусники.
шаг 5/6
Свернем мясо рулетом и перевяжем бечевкой.
В посуду для запекания наливаем на дно немного воды и отправляем мясо в духовку на час при температуре 170-180°С. Периодически поливаем кусок, выделившимся соком.
Если мясо сильно зарумянивается прикрываем его сверху листом фольги.
Затем допекаем еще минут 30-40, доливая воду по необходимости.
шаг 6/6
Когда мясо будет готово, снимаем бечевку, нарезаем на кусочки и поливаем, соком выделившимся при запекании. Мясо получается очень нежное и душистое.
Очень вкусно и в холодном виде.
Как я тебя понимаю! Тоже вот слегка в замешательстве, когда выкладываешь рецепт с мыслью: ну, рецепт как рецепт, что в нем такого. А кто-то находит в нем "такого" и оценивает по достоинству! Многократно приятнее! 😌
Светлана,какое мяско -аппетитное!!!!!!😍💐
Большое спасибо! 💖
Отличная свининка. 😋 После нее или вместе с ней побольше овощей! 🍀
pooh_lol Не помешает! 🌿
Забежала первая поздравить с РД 😘💐 и еще раз облизнуться на фото! 😋😋😋
Леночка, огромное спасибо за поддержку. 💐 Такая неожиданная радость! 💖
Как я тебя понимаю! Тоже вот слегка в замешательстве, когда выкладываешь рецепт с мыслью: ну, рецепт как рецепт, что в нем такого. А кто-то находит в нем "такого" и оценивает по достоинству! Многократно приятнее! 😌
Света замечательное мясо¡! Очень люблю такие натуральные вещи!😋
Спасибо, очень приятно! 💐
ВООООООООООТ!!! ЕДА!!! Да еще какая! Умереть-не-встать, я такое очень даже уважаю...😋😋😋
Нет, умирать не надо, еще столько вкусного впереди. pooh_lol
Спасибо!
Хорошо, уговорила - не буду! Дождусь еще вкуснятины. 😊