Рецепт
Главная»Рецепты»
Орехово-карамельный торт

Орехово-карамельный торт

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
И снова я с тортом Сегодня это торт с любимым в моей семье вкусовым сочетанием: орехи-карамель-шоколад. Думаю, что такой состав десерта, несомненно, порадует многих сладкоежек. Вслед за рецептом орехового бисквита, хочу поделиться рецептом несложного и вкуснейшего тортика на его основе. Готовится он быстро, получается достаточно большим, но это не помешает ему исчезнуть со стола в считанные минуты Нежный ореховый бисквит, шоколадная прослойка, толстый слой карамельного крема — и пусть весь мир подождет Угощайтесь, друзья

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Из указанных ингредиентов готовим бисквит. Пошаговый рецепт с фото здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/78035-nezhneyshiy-orehovyy-biskvit. У меня форма 30*40 см.
шаг 2/12
Остывший бисквит разрезаем на три пласта. У меня получились прямоугольники примерно 13*30 см.
шаг 3/12
Пока бисквит печется, из указанных ингредиентов готовим карамель по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/63892-myagkaya-karamel Только я для этого торта довожу расплавленный сахар не до золотисто-янтарного, а темного, практически коричневого цвета, иначе в готовом креме карамельный вкус будет почти неощутим.
шаг 4/12
Сметану берем с максимальным процентом жирности, меньше 25% она вообще без загустителя не взбивается. Хорошо охлажденную сметану взбиваем до загустения и устойчивых пиков. Для этого крема вы также можете взять сливки, или соединить сливки со сметаной в равных количествах.
шаг 5/12
Теперь смешиваем сметанный крем с карамелью (остывшей до комнатной температуры!). В ингредиентах для крема я указала количество карамели по вкусу, но у меня по-другому просто не получилось, рекомендую добавить всю приготовленную порцию карамели. Можно перемешать просто лопаткой, а можно использовать миксер,.
шаг 6/12
Только перемешивайте на самой маленькой скорости буквально несколько секунд до полной однородности массы. Получаем очень ароматный крем красивого кремового цвета. Вот такая тавтология)
шаг 7/12
Для шоколадной прослойки (она же — ганаш) нужно нагреть сливки почти до кипения. Сливки можно взять 20%, можно более жирные — это неважно. В горячие сливки высыпаем измельченный шоколад, даем минуту постоять и перемешиваем до полной однородности.
шаг 8/12
Каждый пласт бисквита смазываем шоколадной массой. Немного ждем, пока она впитается и загустеет.
шаг 9/12
Кладем на блюдо пласт бисквита с шоколадом, смазываем его приблизительно третью крема, далее чередуем, корж-крем.
шаг 10/12
Последний пласт также кладем шоколадом вверх и обмазываем весь торт оставшимся кремом. Я уже не помню, куда так сильно торопилась, что забыла сфотографировать весь торт в готовом виде.
шаг 11/12
Зато кусочек торта в разрезе сохранился для истории. Я оставила ложку шоколадной массы и сверху на торте нарисовала сеточку, но вы можете оформить торт по своему вкусу, желанию и возможностям. На вкус это не повлияет;)
шаг 12/12
Торт получается, нежным, мягким, ароматным, пропитанным, с насыщенным орехово-шоколадным вкусом и нотами карамели. Приятного аппетита!!!
Комментарии — 62
Екатерина Корженевская
9 лет назад

Соблазнительный кусочек)Наташа,замечательный тортик и все подробно рассказала))СПасибочки,приберегу рецепт)😘

Natali
9 лет назад
Екатерина Корженевская,

Катюша! На здоровье😘Буду рада, если рецепт тебе пригодится🌷

ВикторияS
9 лет назад

Замечательный торт, Наташенька!😍😋 Ты так всё хорошо и подробно описала!!😃💐 Как всегда молодец!👌💗

Natali
9 лет назад
ВикторияS,

Вика! Спасибо большое за похвалу😘У меня учительская привычка все объяснять дотошно и долгоpooh_lol

Olga
9 лет назад

Наташа, какой тортик!😍😋 Шоколадно-карамельно-ореховое наслаждение😄😋😋 Рецепт бисквита пропустила😊 пойду смотреть!😘

Natali
9 лет назад
Olga,

Оленька! Рада, что тортик тебе понравился😃. Большое спасибо, что поддержала его в голосовании😘🌹

наталья
9 лет назад

Торт вкуснейший , Наташа😋 и рецепт карамели как раз для меня- у нас сливки даже 20% сложно найтиpooh_lol. Возьму твой торт на заметку, тем более, что и бисквит хочется опробовать.😋🌸

Natali
9 лет назад
наталья,

Наташа! У нас тоже со сливками напряг - приходится выкручиваться😃А карамель эта действительно универсальная, очень ее люблю😊

Лариса
9 лет назад

Наташенька, поздравляю с РД 💐 Тортик замечательный и очень нехлопотный 😊💖

Natali
9 лет назад
Лариса,

Лариса! Спасибо большое за голос тортику вчера и за поздравление сегодня😘🌹🌹🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"