Рецепт

Картофельный пирог с тремя начинками

Галина16 января 2016

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Очень сытный пирог. Я продолжаю осваивать рецепты блюд из картофеля. Хотя большинство диетологов занесли картофель в черный список, он содержит большое количество полезных элементов. Например, клетчатки в нем в 5,5 раза больше, чем в банане, а калия ровно столько же. По содержанию витамина С картофель превосходит авокадо. Кстати, можно есть (не более 1-2 картофелин) хоть каждый день и не поправляться, если варить его, а лучше запекать в кожуре без использования жира.

Ингредиенты

основные

перец душистый молотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Картофель очистить и варить в подсоленной воде до готовности. За это время приготовим. Отварить 3 яйца вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Я это делаю с помощью простого гаджета :)

шаг 2/14

Зеленую часть лука нарезать колечками (белую оставим для грибов).

шаг 3/14

Лук добавить к рубленым яйцам, перемешаем и заправим 50 г растопленного сливочного масла.

шаг 4/14

Белую часть лука нарезать колечками, также нарезать сельдерей и слегка обжарить на двух ложках растительного масла.

шаг 5/14

Сюда же добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, добавить кориандр и потушить, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

шаг 6/14

На другой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную одну луковицу и добавить к ней мясной фарш, перемешать, посолить, поперчить и потушить под крышкой минут 10.

шаг 7/14

К этому времени картофель уже будет готов. Слейте воду, разомните, добавьте 70 г сливочного масла, 2 яйца и один белок (желток и 30 г сливочного масла оставим для смазки пирога), а также муку и замесите негустое тесто.

шаг 8/14

Форму для запекания (лучше разъемную) смазать маслом и выложить большей частью картофельного пюре, формируя бортики. Лучше это делать столовой ложкой, смоченной в воде.

шаг 9/14

Теперь выложим все начинки. Я решила расположить их в таком порядке: вначале мясной фарш.

шаг 10/14

Затем яйцо с луком.

шаг 11/14

И грибы.

шаг 12/14

Накрыть оставшимся картофельным тестом. Я попробовала для смазки соединить растопленное сливочное масло с желтком. Получилось неплохо.

шаг 13/14

Я выпекала 25 минут при 200°С, но для золотистого верха включила гриль. В теплом виде не так красиво разрезается, как когда остынет. Но вкусно в обоих случаях.

шаг 14/14

Этот кусочек еще горячий.

Комментарии — 15

Оксана Чуб

8 лет назад

Галина очень хороший рецепт! 😍Много начинки на картофельной основе мне нравится,рецепт забираю 💖💐

tatyana

8 лет назад

Вот пускай диетологи и не едят этот пирог, а мы будем! pooh_lol Просто чудо!💖🌴🌴🌴

Наталья Губарь

7 лет назад

Классный рецепт.Спасибо.Только пишется - "в обоих случаях"