Рецепт
Грушево-шоколадный крустильян
Описание
Очень люблю этот торт! Здесь все волшебно: название «Кру-стиль-ян», процесс, результат, и, конечно же, вкус! Божественный! Очень шоколадный десерт — с нежным бисквитом, хрустящей прослойкой и оттеняющей насыщенный шоколадный вкус начинкой.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/22
Приготовить бисквит.
2 яйца разделить на белки и желтки.
шаг 2/22
Желтки растереть с крахмалом.
шаг 3/22
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить целое яйцо.
шаг 4/22
Затем соединить шоколадную массу и желтки с крахмалом.
Хорошо перемешать.
шаг 5/22
Два белка взбить в крепкую пену.
Добавить шоколадную смесь.
Размешать до однородности.
шаг 6/22
Вылить тесто в разъемную форму (20 см).
И выпекать в разогретой до 160°С духовке 10 — 12 минут.
Может быть и больше, ориентируйтесь по своей духовке.
шаг 7/22
Готовый корж остудить на решетке.
Он получается толщиной примерно 2 см или около того.
шаг 8/22
Приготовить крустильян.
Орехи прокалить на сухой сковороде. Крупно порубить.
шаг 9/22
Шоколадные вафли растолочь в достаточно крупную крошку.
Вафли можно заменить на кукурузные хлопья.
шаг 10/22
Смешать вафли и орехи.
шаг 11/22
Шоколад с орехами растопить на водяной бане и соединить с ореховой смесью.
шаг 12/22
Круг от формы поместить на блюдо, на котором будете собирать торт. Остывший бисквит вернуть в форму.
шаг 13/22
Выложить на него крустильян, утрамбовать и поставить в холодильник.
шаг 14/22
Приготовить начинку.
Груши очистить и нарезать мелким кубиком.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить груши.
И прогреть на среднем огне около 6 минут.
Полностью остудить.
шаг 15/22
После этого достать из холодильника тарелку с тортом.
Грушевую начинку выложить на крустильян и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
шаг 16/22
Приготовить шоколадный мусс.
Желатин приготовить согласно инструкции на упаковке.
Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков.
шаг 17/22
Шоколад растопить на водяной бане.
Готовый желатин тонкой струйкой добавить к сливкам, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
Добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности.
шаг 18/22
Выложить мусс на грушевую начинку и поставить в холодильник для застывания минимум на 4 часа.
У меня стоял ночь.
шаг 19/22
Затем круг от формы обмотать полотенцем, смоченным в горячей воде и отжатым.
Это нужно для того, чтобы верхний слой хорошо отошел от стенок формы, при этом не лопнул.
Конечно, если у вас есть пленка бордюрная ацетатная, воспользуйтесь ей. Украсить на свой вкус.
шаг 20/22
Этот торт — блаженство для любителей шоколада и орехов!
шаг 22/22
Приятного аппетита!
Леночка, зашла перечитать рецепт чтобы понять сколько чего мне нужно для готовки, а тут радость такая! С Рецептом Месяца тебя, дорогая! 💐 Теперь я просто обязана его приготовить: РД, РМ и я еще и голосовала. УРА!
+1, урааааа!!! Я тоже за этот рецепт голосовала. Видимо готовить надо, а то несладкий РМ готовила и голосовала. Дело за тортом, для баланса так сказать 😊
Кто бы сомневался, что нам с тобой понравится один и тот же рецепт!
Леночка, дорогая! Спасибочки за искренность и добрые поздравления! Это мой первый рецепт месяца на сайте!!!! Я очень рада!
Анжелочка, благодарю за поддержку! Готовь на здоровье! спасибочки! Ура!
Еще раз - поздравляю! 💐 От души! ❤
😘
И я, и я, и я того же мнения 🙋, Леночка с РМ 💟💟💟💟💟💟💟, а я с нетерпением жду следующий АМ 😉
Ленуся, я тоже поздравляю тебя с РМ 😘💐🍷!!! Вкуснющий РМ!!!!
Спа-си-бо! Я счастлива!
рецепт запал в душу! :) Я прихватила идею и тут же, на годовщину свадьбы, и реализовала с поправками на семейные пищевые нюансы :) Спасибо! Отчет пришпилю ссылкой :)
https://www.facebook.com/RedTata.Mamita/posts/1200662533347580?pnref=story
Леночка, красивый и вкусный тортик 😍🌸
😋🌷🌻🌹🍀Лен, мимо не пройти 👌
Викуля, угощайся на здоровье!Спасибочки!