Рецепт

Сайки с заварным кремом

Стелла20 октября 2016

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Сайки — это сдобные булочки, которые имеют продолговатую форму и выпекаются близко друг к другу. При выпечке они склеиваются боками и превращаются в единый блок. Готовые сайки отламывают и едят с чаем или молоком. В основном сайки пекут с изюмом. Но я хочу предоложить вариант с заварным ванильным кремом. Это так вкусно, что оторваться невозможно! При изготовлении саек будем использовать муку «Рязаночка». Из данного количества ингредиентов получается 10 булочек.

Ингредиенты

основные

заварной крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

В теплой воде растворить дрожжи.

шаг 2/18

В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухое молоко.

шаг 3/18

Соединить сухую смесь с дрожжами, яйцом и растопленным сливочным маслом.

шаг 4/18

Замесить мягкое тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место на 2 часа. Я обычно ставлю тесто в слегка прогретую духовку.

шаг 5/18

Пока тесто поднимается, приготовим ванильный крем. Молоко налить в сотейник и прогреть.

шаг 6/18

В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал и сахар.

шаг 7/18

Полученную массу влить в кипящее молоко, интенсивно мешая венчиком. Варить до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и несколько капель ванильной эссенции, размешать до растворения масла.

шаг 8/18

Крем готов! Его нужно полностью охладить.

шаг 9/18

Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от заветривания.

шаг 10/18

Через два часа тесто отлично поднялось.

шаг 11/18

Его нужно разделить на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Шарики прикрыть полотенцем.

шаг 12/18

Каждый шарик раскатать в форме язычка и нанести 1 ст. л. крема.

шаг 13/18

Скатать трубочкой и защипать края, чтобы крем при выпекании не вытек. Немного крема нужно оставить для украшения.