Рецепт

Бискотти с гречневой мукой

golkka29 октября 2016

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Попробуйте бискотти с гречневой мукой, ароматное, рассыпчатое печенье. Гречневую муку использовала в выпечке впервые, захотелось опробовать ее на бискотти, с двойным выпеканием. Но в сети все рецепты этого печенья с одним выпеканием, хоть и называются «бискотти», и гречневая мука выступает в качестве добавки к обычной, поэтому откорректировала рецепт простого печенья с основной гречневой мукой под двойное выпекание. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Подготовим два вида муки, рекомендую использовать «Рязаночку», сливки, яйца, сахар, сухую клюкву для начинки, масло.

шаг 2/14

Соединяем желтки и сливки сбитые. В исходном рецепте сливки не сбивались.

шаг 3/14

Соединяем два вида муки, сахар, разрыхлитель. Уменьшила количество сахара по сравнению с исходным рецептом, получились довольно таки сладкие бискотти, т.ч. сладость подбираем по вкусу.

шаг 4/14

Вводим масло комнатной температуры.

шаг 5/14

Перетираем сухие компоненты с маслом до крошки.

шаг 6/14

Вливаем сливочно-желтковую смесь, перемешиваем.

шаг 7/14

Сбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков.

шаг 8/14

Добавляем клюкву. Вводим белки в тесто. Белки — корректировка, связывают тесто, оно меньше рассыпается.

шаг 9/14

Замешиваем мягкое тесто.