Рецепт

Лазанья из индейки со шпинатом и соусом из тыквы

ВикторияS10 ноября 2016

Приготовление

2 часа 15 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Как без пиццы, так и без лазаньи, невозможно себе представить итальянскую кухню. Рецептов этого блюдо великое множество. Самая популярная, наверное, и одна из любимых — это паста с соусом болоньезе. Но сейчас я хочу вас познакомить с не менее вкусным и любимым в нашей семье рецептом лазаньи. В ее составе нежная индейка, бархатистый, сладковатый и насыщенный тыквенный соус и гармонично дополняющий общий вкус блюда шпинат. В сочетании с великолемными итальянскими сырами (моцарелла, маскарпоне и пармезан) получается прекрасное, с ярким вкусом блюдо. Приготовление лазаньи потребует времени больше обычного, но, поверьте, ваши труды будут по достоинству вознаграждены восторгом и благодарностью домочадцев! Итак, приступим!

Ингредиенты

основные

тесто макаронное для лазаньи

перец черный свежемолотый

по вкусу

моцарелла для запекания

220 г

оливковое масло Extra Virgin

Для соуса

перец черный свежемолотый

по вкусу

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

На разогретом оливковом масле пассеруйте до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук. Затем добавьте фарш и обжаривайте еще около 10 мин., разминая комочки фарша. Немного посолите, поперчите и приправьте смесью сухих итальянских трав.

шаг 2/12

Добавьте к готовому фаршу рубленную петрушку и перемешайте.

шаг 3/12

Натрите на крупной терке моцареллу. Пармезан потрите на мелкой терке.

шаг 4/12

Тыкву почистите и нарежьте кубиками, выложите на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Туда же выложите зубчики чеснока (в шелухе), посыпьте смесью итальянских трав и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С, запекаться до размягчения тыквы на 45 — 50 мин.

шаг 5/12

С помощью блендера приготовьте из запеченной тыквы и очищенного от шелухи чеснока пюре. Подогрейте на медленном огне бульон со сливками в кастрюле, добавьте тыквенное пюре. Взбейте соус венчиком, добавьте маскарпоне и пармезан и снова взбейте. Добавьте по вкусу соль и перец. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите соус.

шаг 6/12

Помойте и обсушите шпинат. Если у вас нет возможности использовать свежий, вполне подойдет и замороженный шпинат (300 — 400 г). После оттаивания только не забудьте слить лишнюю жидкость и слегка отжать шпинат.

шаг 7/12

В большой кастрюле в несколько приемов в подсоленной кипящей воде отварите по 2 — 3 минуты листы лазаньи. Достаньте листы шумовкой и аккуратно переложите их на сухие чистые полотенца.

шаг 8/12

На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налейте 1 стакан соуса. Выложите 4 листа лазаньи.

шаг 9/12

Налейте еще 2 стакана соуса и выложите половину обжаренного фарша. Следующим слоем положите половину шпината, сбрызните оливковым маслом. Посыпьте 1/4 сыра. Выложите еще 4 листа лазаньи и повторите слои.

шаг 10/12

Накройте лазанью оставшимися листами и полейте остатками соуса. Поставьте в духовку, разогретую до 175°С, на 40 мин. За 10 мин. до готовности распределите оставшийся сыр.

шаг 11/12

Перед подачей немного остудите лазанью и нарежьте на порции.

шаг 12/12

Как же это вкусно! Buon appetito!!

Комментарии — 59

Натали*Лали

8 лет назад

Вика,охотно верю тебе,безумно вкусно😊😊😊❤❤❤

ВикторияS

8 лет назад

Натали*Лали,

Наташенька, спасибо большое!😘 Рада, что ты оценила блюдо😍😊