Рецепт

Золотистые «Мадлен» с облепиховым «сердцем»

Катруся23 января 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Сегодня настроение для «Мадлен» с облепихой и лавандовым зеленым чаем. Для теста использовала виноградный сироп, можно заменить медом без изменения пропорции. Облепиховый соус приготовить заранее, дать часа 2 на охлаждение, можно ночь. Медовый ароматный вкус печенья хорошо подчеркивает облепиха.

Ингредиенты

Соус

облепиха замороженная

Печенье

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Облепиху разморозить, перетереть через сито, поставить на огонь, добавив крахмал, помешивать до загустения.

шаг 2/8

Облепиху снять с огня и тут же влить в белый шоколад. Добавить корицу и тщательно перемешать до однородной консистенции. Отправить охлаждаться.

шаг 3/8

Духовку разогреть до 180°С. Белки отделить от желтков, взбить каждые с 50 г сахара. Сироп (или мед) поставить нагреваться до появления пузырьков, добавить гашеную соду, снять с огня.

шаг 4/8

Смешать взбитые желтки, сироп, муку и в конце белки.

шаг 5/8

На дно формы для мадленок поместить совсем немного теста, затем в серединку облепиховый соус и снова немного теста, закрывая начинку.

шаг 6/8

Предыдущий шаг — несколько ювелирная работа, поэтому с остатком теста я упростила себе задачу и сделала обычные маффины. Выпекать около 30 мин.

шаг 7/8

Это виноградный сироп.

шаг 8/8

По прошествии указанного времени получаются вот такие малыши-маффины и мадленки, как на основном фото. Приятного чаепития!!! Кстати, соус у меня немного остался, так что с ним можно вприкуску!

Комментарии — 8

Мальва

7 лет назад

Мадлен с таким интересным соусом и внутри и вприкуску - вкусно!!!😋😋😋

Оксана Чуб

7 лет назад

С витаминами мадленки )))

Катруся

7 лет назад

Оксана Чуб,

Ага, антипростудные!

ВикторияS