Рецепт

Пикантный салат из нута и баклажанов

GinaGrin04 февраля 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

В восточной кухне: марокканской, алжирской, тунисской — часто используется маринад, называемый чермула. В состав маринада входят пряные травы, растительное масло, лимонный сок, зира, чеснок и соль. Предлагаю вам попробовать лёгкий, полезный постный салат из нута и баклажанов, заправленный чермулой. По мотивам рецепта из журнала «Гастроном».

Ингредиенты

основные

Чермула:

оливковое масло Extra Virgin

перец свежемолотый смесь

2 щепотки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Приготовление рецепта начните заранее: замочите на ночь 140 г нута. Я использовала нут ТМ «Националь».

шаг 2/9

Разбухший нут промыть. Сварить нут до готовности БЕЗ СОЛИ! На это понадобилось 15 минут. Лишнюю воду слить.

шаг 3/9

Баклажаны я использовала замороженные — зима, однако, 2 пачки по 400 г. Если есть свежие баклажаны 2 — 3 шт. достаточно. В оригинальном рецепте баклажаны обжариваются в растительном масле. Я запекла под грилем, предварительно посолив и сбрызнув маслом.

шаг 4/9

Через 10 минут под грилем баклажаны готовы. Дать им остыть.

шаг 5/9

Порубить большой пучок кинзы, 3 веточки петрушки. Приготовить чермулу: смешать 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. винного уксуса, добавить 3 зубчика чеснока через пресс, 1/2 ч. л. семян зиры, растертых в ступке, 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки, 1/2 ч. л. соли, 2 щепотки свежемолотого перца.

шаг 6/9

Соединить баклажаны, нарезанные небольшим кубиком, зелень и нут.

шаг 7/9

Добавить в салат чермулу.

шаг 8/9

Перемешать салат с соусом-маринадом, дать настояться в холодильнике пару часов.

шаг 9/9

Приятного аппетита! Чтобы полностью посмотреть фотографию — кликните по ней.

Комментарии — 10

ВикторияS

7 лет назад

Как необычно, пикантно, пряно!😋 Инночка, интересный салатик у тебя!💗💐