☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Мускусная утка

Мускусная утка

Приготовление
4 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Мускусная утка или индоутка является диетической и менее жирной, чем обычная утка. Обладает насыщенным вкусом и ароматом дичи! Мясо индоутки достаточное жесткое, поэтому лучший способ приготовления — тушение. Время приготовления зависит от возраста и размера индоутки.

Ингредиенты

Основное
индоутка
½ шт.
лавровый лист
2 шт.
вода
1 стакан
соль
по вкусу
перец свежемолотый смесь
по вкусу
соус
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
томатный сок
200 мл
паприка красная молотая
2 ч. л.
базилик сушеный
2 ч. л.
соль
2 щепотки
сахар
3 ч. л.
винный уксус
1 ч. л.
перец свежемолотый смесь
по вкусу
оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Мясо поделить на порционные кусочки. На разогретую сковороду без добавления масла отправить мясо, обжарив его с двух сторон. При нагревании индоутка отдает достаточное количество жира, которого хватает для обжаривания.
шаг 2/8
Обжарив кусочки, залейте их водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто, с добавлением лаврового листа. В таком состоянии оставляем индоутку тушиться, при необходимости подливаем воду. Для меня мясо стало идеальным по истечению 4 часов, оно легко отделялось от кости и стало более нежное (но все индивидуально).
шаг 3/8
Пока утка тушится, займемся приготовление соуса. Нарезанный полукольцами лук и перец припускаем на сковороде с добавлением оливкового масла.
шаг 4/8
Следом вливаем томатный сок, кладем перец, соль, сахар, паприку, базилик и немного уксуса. Все тушим до готовности соуса и немого его увариваем.
шаг 5/8
Готовый соус остудим и измельчим с помощью блендера.
шаг 6/8
Теперь возвращаемся к нашей индоутке. К концу приготовления количество бульона должно значительно уменьшиться. На этом этапе я обычно добавляю соль и перец молотый. Перемешиваю.
шаг 7/8
И на каждый кусочек мяса выкладываем готовый соус. В таком виде тушим еще минут 5 — 10. Далее все перемешаем для того, чтобы наш соус равномерно распределился, и тушим еще минут 10.
шаг 8/8
И вот спустя четыре часа. Мускусная утка готова!
Комментарии — 1
Т
7 лет назад

Разваристая утка вкусная! 😃

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"