☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Цыпленок в пряном кокосовом маринаде

Цыпленок в пряном кокосовом маринаде

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
У крупной курицы обязательно сделайте надрезы на коже, чтобы мясо максимально впитало маринад, а вырезанный хребет не выбрасывайте — он идеально подойдет, чтобы сварить бульон для какого-нибудь легкого супчика! Что касается маринада, то чем больше в нем специй, тем он интереснее, если у вас нет гарам масала, возьмите карри, а если вам нравится грузинская кухня, добавьте аджику, кинзу, побольше чеснока… Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

цыплята
1 тушка
чатни манго
3 ст. л.
Для маринада
лимоны
½ шт.
имбирь корень
50 г
чеснок
3 зубчика
натуральный плотный йогурт
2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
кокосовые сливки
1 ст. л.
томатная паста
1 ч. л.
куркума
¼ ч. л.
гарам масала
¼ ч. л.
молотая зира
¼ ч. л.
мускатный орех
1 щепотка
кориандр молотый
1 щепотка
острая молотая паприка
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Из тушки цыпленка вырезать хребет, распластать ее на рабочей поверхности кожей вверх и отбить тыльной стороной ладони.
шаг 2/7
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться чуть больше половины чайной ложки.
шаг 3/7
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 4/7
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, добавить натертый имбирь и еще немного растереть, всыпать паприку, куркуму, гарам масала, зиру, мускатный орех, кориандр, посолить и поперчить, влить сок лимона, оливковое масло и перемешать, затем добавить кокосовые сливки, томатную пасту, йогурт и еще раз все перемешать.
шаг 5/7
Цыпленка полить маринадом со всех сторон.
шаг 6/7
Разогреть сковороду-гриль, выложить цыпленка в маринаде и обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки, затем влить в сковороду немного теплой воды, накрыть крышкой и немного потомить, перевернуть цыпленка еще раз и довести до готовности.
шаг 7/7
Подавать цыпленка с чатни манго.
Комментарии — 1
astrein
7 лет назад

Никогда так не делайте. Не кладите на гриль мясо в тяжелом маринаде типа йогурта, кефира или майонеза. Он просто сгорит и остудит сковороду. Гриль не подходит для такой готовки . Курица получилась сырая , это видно на видео.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"