Рецепт

Тыквенные булочки для бургеров

vicky01 апреля 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Королева тыква! Как же я люблю выпечку с ней! Жаль, что невозможно через монитор показать воздушность и нежность этих булочек. В рецепте я уменьшила количество дрожжей с 42 грамм до 30 и у меня тоже все отлично получилось. Может быть можно было и более сократить их объем, но не решилась. Остальное по оригинальной рецептуре.

Ингредиенты

основные

Кроме того

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Понадобятся яйца комнатной температуры, размягченное сливочное масло и тыквенное пюре. Дрожжи соединить с медом и залить теплым молоком и размешать. В чашу комбайна просеять муку, сделать в середине углубление, влить дрожжевое молоко и отставить на минут 10-15 до образования характерной дрожжевой шапочки.

шаг 2/11

Добавить яйца, тыквенное пюре, масло и соль.

шаг 3/11

Замесить тесто. Я начинаю замес на маленькой скорости первые 5 мин, затем увеличиваю скорость и продолжаю замес еще около 10 мин. Чашу с тестом накрыть пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на час. Тесто должно увеличится в размере в два раза. В зависимости от сорта тыквы и способа ее приготовления может понадобиться чуть больше муки.

шаг 4/11

...

шаг 5/11

Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на равные части. В оригинальном рецепте 8 булочек, мои хотя разных размеров, но 10 шт.

шаг 6/11

Сформировать круглые булочки, накрыть пленкой и поставить в теплую духовку еще на 30-45 минут.

шаг 7/11

Подошедшие булочки смазать яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды и посыпать колотыми тыквенными семечками.

шаг 8/11

Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 минут, остудить на решетке.

шаг 9/11

Приятного!

шаг 10/11

Булочки можно использовать не только для гамбургеров, но и как обыкновенный хлеб, с колбаской или с сыром.

шаг 11/11

А я устроила своим мужчинам небольшой пикничек с домашним fast food.