Рецепт
Главная»Рецепты»
Мамины куличи

Мамины куличи

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
10 персон
Описание
Я уже несколько лет пеку куличи по маминому рецепту. Они получаются очень вкусными, пористыми, нежными. Мука «Рязаночка» сделала мои куличи еще более воздушными. Ну и как всегда я поэкспериментировала) Один кулич наполнила творожной массой. Мммм, получилось очень вкусно !

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Для начала готовим опару. В чашке смешиваем дрожжи, муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы она подошла. В массу из трех просеянных стаканов муки и 1,5 стакана теплого молока ввести подошедшую опару. Ставим тесто в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
шаг 2/17
Желтки перетереть с сахаром.
шаг 3/17
Добавить в подошедшее тесто и перемешать.
шаг 4/17
Добавить мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар.
шаг 5/17
Просеять оставшуюся муку.
шаг 6/17
Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам, но муку не надо добавлять. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
шаг 7/17
Выложить изюм (если вы любите много изюма, то можно добавить еще 0,5 стакана) и еще раз вымесить тесто.
шаг 8/17
Ставим тесто в теплое место на 1,5–2 часа.
шаг 9/17
Как подойдет первый раз обмять его.
шаг 10/17
Подойдет второй раз — снова обмять его.
шаг 11/17
Выложить в формы на 1/2 и снова ставим в тепло до увеличения в 2 раза. Выпекать куличи в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
шаг 12/17
Готовые куличи остудить.
шаг 13/17
Кулич с творожной массой: срезать шапочку у кулича, вынуть мякиш.
шаг 14/17
Наполнить творожной массой и накрыть шапочкой.
шаг 15/17
Для глазури взбить белки до увеличения в объеме в 5 раз. Сварить сироп из сахара и воды, до пробы на мягкий шарик. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой сироп.
шаг 16/17
Куличи покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
шаг 17/17
Приятного аппетита!
Комментарии — 28
Т
7 лет назад

Очень хорошие и с творогом мне нравится! 😊

AlenaZaytseva
7 лет назад
Т,

Танюша, спасибо большое ! 😘

Елизавета
7 лет назад

Алена, какие замечательные куличи! Я с начинкой не пробовала ни разу, но после Ваших творожных и куличей с пломбиром загорелась!.. Обязательно приготовлю в следующем году.😘💐🌷🌷🌷

Оксана Чуб
7 лет назад
Елена
7 лет назад
Елизавета,

И я, и я, и я того же мнения. 😃 пора начинать экспериментировать😆 с начинкой- восторг😇 или Алена в следующем году печет на всех 😎

Елизавета
7 лет назад
Елена ,

это тоже отличный вариант! у нее ведь уже такой опыт по созданию этих красавцев с начинкой!

AlenaZaytseva
7 лет назад
Елизавета,

Елизавета, спасибо за похвалу! 😊 Я уже думаю , какую бы начинку на следующий год сделать 😂 Предлагаю перейти на ты 😉

Елизавета
7 лет назад
AlenaZaytseva,

c удовольствием! 😊

AlenaZaytseva
7 лет назад
Елена ,

Леночка, спасибо большое ! 😊 Можно и на всех испечь 😉

Оксана Чуб
7 лет назад

Все очень празднично, красиво и вкусно!

AlenaZaytseva
7 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо большое за похвалу ! 😊

vicky
7 лет назад

Эксперимент удался! 😇представляю какая вкуснотень
😋

AlenaZaytseva
7 лет назад
vicky,

Викуль, спасибо ! 😘 Вкусно, просили ещё , а я только один сделала с творожной начинкой 😄

Елена
7 лет назад

Алена, рукодельница 😇 какая молодец💐

AlenaZaytseva
7 лет назад
Елена ,

Ты меня прям захвалила 😊 Спасибочки 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"