Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
здоровье

Витамины для школьника

Витамины для школьника
2
Едим Дома
Едим Дома
11 сентября 2013

Как считают педиатры, детям школьного возраста наиболее необходимы витамины группы В. Витамин B1 поступает в организм с хлебом, особенно из муки грубого помола, крупами (необработанный рис, овес), бобовыми, мясом. Витамин B2 содержится  главным образом в молочных продуктах. В6 встречается в неочищенных зернах злаковых, зеленых листовых салатах и овощах, дрожжах, гречке, пшене, рисе, бобовых. В12 есть в говядине, домашней птице, рыбе, печени, почках, яйцах, молоке, сыре.

Однако важно знать не только где витамины содержатся, но и как их сохранить. А для этого понимать, чего они «боятся».

Витамин К, который содержится в шпинате и капусте, и витамины В1 и В6, которыми богаты хлеб и макароны, не любят света.

Витамины А и Е не разрушаются при нагревании, но тоже очень чувствительны к солнечному свету и кислороду (поэтому нежелательно оставлять сливочное масло на свежем воздухе в открытой посуде).

Аскорбиновая кислота (витамин С) самоуничтожается, если почистить-нарезать фрукты и овощи и оставить на долгое время, поэтому лучше дать их ребенку сразу — почищенными, но целиком.

Неправильная тепловая обработка продуктов приводит к потере витаминов. Губительнее всего — жарение. А сохранить витамины поможет пароварка и запекание в горшочках или фольге. При варке в воде овощи нужно опускать не в холодную, а в кипящую воду, чтобы нейтрализовать аскорбатоксидазу. Важно также не переваривать пищу. Картофель, например, варится 10—20 минут, капуста — 20—25, морковь, лук, кабачки после пассерования — 10—15 минут. При этом кастрюля, где варятся овощи, обязательно должна быть плотно закрыта крышкой и наполнена доверху.

Витамины для школьника

 

Теги поста
Подборки
Кулинарный календарь
Ноябрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829301
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.